Para saber los gramos de ingredientes para hacer pastel de gelatina de piel de burro, se debe hervir una libra de gelatina de piel de burro para obtener cuatro o cuatro libras y media. Haz el tuyo propio: nueces, semillas de sésamo negro, dátiles rojos y azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Romper los trozos de gelatina de piel de burro en trozos (golpear cada trozo 3-5 veces con el dorso de un cuchillo). Remojar en vino de arroz durante aproximadamente 1 a 3 días hasta que la gelatina de piel de burro se ablande.

2. Preparar los materiales auxiliares: lavar los dátiles rojos, secarlos y cortarlos en tiras. Lavar y secar las bayas de goji. Semillas de sésamo negro fritas. Toma los granos de las nueces.

3. Poner papel engrasado o aceite en el molde y prepararlo para su posterior uso.

4. Cocine a fuego lento la gelatina de piel de burro remojada y el vino de arroz hasta que la gelatina de piel de burro se derrita.

5. Añade el azúcar de roca y continúa cocinando a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita. Remueve constantemente con una espátula para evitar que se queme el fondo.

6. Agregue primero las nueces, mezcle bien, luego agregue los dátiles rojos, mezcle bien, luego agregue la baya de goji y mezcle bien nuevamente.

7. Finalmente, agregue las semillas de sésamo negro en tres tandas, revolviendo uniformemente cada vez antes de agregar. El proceso es rápido y la gelatina de piel de burro se volverá pegajosa durante el proceso de mezcla.

8. Verter la gelatina mezclada de piel de burro en el molde, cubrir con papel engrasado y presionar hasta quedar plano.

9. Después de compactar y aplanar, colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe durante la noche, o colóquelo en una cámara frigorífica durante 2 horas. Cortar después de cuajar.