¿Cómo hacer un plato con puré y tofu?

Ejercicio 1

Ingredientes:

200 g de locha, 500 g de tofu, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 1 cucharada de caldo, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.

Pasos:

1. Cortar la cebolla verde en rodajas y darle palmaditas al jengibre sin apretar; dejar reposar la locha durante unos días y luego lavarla;

2 Pon agua fría en la olla y ponla a fuego lento, pon el tofu en el medio de la olla y coloca la locha alrededor. Caliente lentamente el agua en la olla y las lochas se introducirán en el tofu.

3 Después de que todas las lochas se introduzcan en el tofu, sáquelo, póngalo en un tazón de sopa y llénelo. caldo y agregue sal y pimienta en polvo, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico y cocine al vapor durante 15 minutos.

Ejercicio 2

Ingredientes:

Locha, tofu, cebolla, jengibre, caldo, pimienta, sal, glutamato monosódico.

Pasos:

1. Lavar la locha, cortar la cebolleta en gajos y dar palmaditas en el jengibre.

2. una cantidad adecuada de agua fría y poner el tofu en el plato, colocar la locha al lado del tofu, colocar el plato en el medio de la olla y cocinar a fuego lento

3. Se agrega el tofu a la locha, se saca el tofu y la locha del plato, se rellena con caldo y se agrega una cantidad adecuada al vapor con sal, pimienta, jengibre, cebollas verdes y glutamato monosódico durante unos 15 minutos y se disfruta.

Ejercicio 3

Ingredientes:

300 g de locha viva, 500 g de tofu blanco, 75 g de aceite de cacahuete, 8 cebollas verdes, 4 trozos pequeños de jengibre, vinagre de arroz, 2 cucharadas de vino de arroz y salsa de soja, canela, granos de pimienta de Sichuan, sal, azúcar y 8 pimientos rojos secos.

Pasos:

1. Coloque la locha viva en un recipiente con agua limpia y manténgala limpia durante 3 días y 3 noches. Cambie el agua una vez por la mañana y por la noche para eliminarla. desechos del cuerpo.

2.Cortar el tofu en dados de 25 mm, lavar y picar el pimiento rojo y el jengibre, lavar y cortar la cebolla verde en trozos pequeños.

3. Poner la locha viva lavada y el tofu cortado en el agua de la olla, tapar la olla, encender y cocinar. La cantidad adecuada de agua debe rebosar la locha y el tofu, permitiendo que la locha nade libremente.

4. Después de cocinar durante 5 minutos, vierte la locha, el tofu y la sopa de la olla en un recipiente limpio.

5. Después de que el wok esté al fuego, añade aceite de maní (o aceite vegetal). Cuando el aceite comience a humear ligeramente, agregue el jengibre, los chiles rojos secos, la canela, los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes y saltee.

6. Sofreír hasta que esté fragante, agregar la locha, el tofu, la sopa, la salsa de soja, el vino de arroz, el vinagre de arroz, tapar y cocinar * * *.

7. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos y agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto.

Ejercicio 4

Ingredientes:

Locha, tofu, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre, manteca de cerdo, salsa de soja, sal refinada, vinagre blanco, pimienta de Jamaica en polvo, cebolla verde picada.

Pasos:

1. Tome una locha amarilla viva del grosor de su dedo meñique y póngala en agua limpia durante uno o dos días para que escupa sus órganos internos.

2. Pon la olla al fuego y caliéntala, agrega aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre, arroz y otros condimentos, agrega un trozo entero de tofu fresco, luego agrega la locha y cocina lentamente. a fuego lento. Calienta la locha y sumérgela en el tofu hasta que quede triturada.

3. Cuando la locha no pueda entrar y el tofu esté zumbando, aumente la potencia del fuego, agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo, salsa de soja, sal refinada, vinagre blanco y polvo de cinco especias, dé la vuelta y cocine a fuego lento por un tiempo y sirva con cebolla verde picada.

Lo que necesitas saber para la producción:

1. La locha necesita limpiar sus intestinos. Coloque la locha en un recipiente con agua lleno de harina y reemplácela con agua y harina varias veces para que la locha escupa la tierra de su abdomen.

2. Elige tofu tierno. El tofu recién hecho está demasiado caliente y no es bueno remojarlo en agua fría durante mucho tiempo y endurecerlo. Al cortar el tofu, asegúrese de cortar la piel dura alrededor del tofu.

No lo quemes demasiado, de lo contrario la locha se escaldará hasta morir incluso antes de que entre en el tofu.