¿Cómo distinguir el grado de pepino de mar?

Primero, comprueba si el pepino de mar es de color negro. Los buenos pepinos de mar deben ser de color marrón grisáceo o marrón oscuro, con una superficie brillante e intestinos de color blanco grisáceo. Los pepinos de mar inferiores son negros y sus intestinos se vuelven rojos o negros.

Luego observa la forma del pepino de mar. Un buen pepino de mar tiene un cuerpo bien proporcionado, pulpa firme, espinas intactas, tacto duro y no es fácil de doblar. El pepino de mar guisado con azúcar es todo lo contrario. Su cuerpo es fácil de doblar, pero sus espinas son rectas.

Por último, puedes calentarlo ligeramente para doblar el pepino de mar. Al comprar pepinos de mar, puedes pensar en formas de calentar el mar. La forma más sencilla es frotarse las manos para calentarlas y luego sostener el pepino de mar en las manos durante un rato. Cuando esté caliente, agarra ambos extremos del pepino de mar y deja que se doble. Si se encuentra que el pepino de mar está doblado y blando, cuanto mayor sea la temperatura, más obvio será este cambio, lo que indica que es un pepino de mar de baja calidad. Los buenos pepinos de mar no se doblan ni se ablandan como los pepinos de mar de calidad inferior después de calentarlos, sino que se encogen un poco.