¿Cómo hacer pimientos encurtidos? ¿Cuáles son algunas recetas y consejos?
Más de una receta.
Ejercicio 1:
Materiales
500g de pimiento mijo verde, 50ml de licor fuerte, 150ml de sal, 15g de azúcar, 10g de ajo, un diente de jengibre, 300ml de agua hervida fría.
Pasos de práctica
1. Lavar el mijo y los granos de pimienta y secarlos bien.
2. Vierta agua fría, licor de alta concentración, sal y azúcar en un recipiente de vidrio esterilizado sin aceite, agregue el jengibre en rodajas, los dientes de ajo en rodajas y agregue el mijo y la pimienta.
3. Tapar la botella con film transparente y cerrar la tapa. Haga una copia de seguridad por uno o dos días y luego regrese.
4. Durante aproximadamente un mes y medio, simplemente encurtir los pimientos.
Ejercicio 2:
Ingredientes:
330g de ají, 30g de azúcar de roca, 70ml de vinagre blanco, 45g de sal refinada, 30g de jengibre, 5g de pimienta en grano, cantidad adecuada de agua.
Pasos:
1. Cortar los pimientos y lavarlos con las manos limpias. Recuerda dejar un poco de pimienta para evitar que se moje al limpiar. Pon los pimientos lavados en una cesta de verduras para controlar el agua, o expónlos al sol durante unos minutos.
2. Prepare los ingredientes, escalde el recipiente de conservación con agua hirviendo para esterilizarlo y luego séquelo con una toalla limpia para su uso posterior.
3. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar de roca y las rodajas de jengibre, cocina por 5 minutos, apaga el fuego y deja enfriar, controla el contenido de agua, pon el Los granos de pimienta de Sichuan en un recipiente, agrega sal, agrega vinagre blanco y revuelve uniformemente.
4. Vierta agua fría.
5. Luego divídalo en tazones de conservación, cubra y selle.
6. Déjalo marinar durante tres días hasta que el pimiento cambie de color y luego disfrútalo.
Habilidades culinarias:
Nota: 1. Los pimientos se deben recoger uno por uno, y no debe haber malos, de lo contrario no se comerá toda la caja de pimientos;
2, el recipiente de pimientos encurtidos debe estar seco y no se puede manchar con aceite, los pimientos se pudren fácilmente;
3 Además, te sugiero que hagas una caja a la vez. , que es casi suficiente para comer. Generalmente, se puede comer después de tres días de marinado;
4. No elijas mijo picante ni pimientos demasiado rojos o demasiado maduros. Los pimientos demasiado maduros no tendrán un sabor tan crujiente y refrescante como los verdes después de remojarlos.