¿Se pueden quemar y comer cangrejos que han estado muertos durante dos días? ¿Habrá algún problema si lo como?
Se estropeará con el tiempo.
El otoño es la mejor época para probar cangrejos. La carne de cangrejo es tierna y deliciosa. Es un preciado producto acuático. Los cangrejos también son muy nutritivos. El contenido de proteínas es varias veces mayor que el de la carne de cerdo y el pescado, y el contenido de calcio, fósforo y vitamina A también es alto. Los cangrejos de otoño son deliciosos y nutritivos, pero si se comen de forma inadecuada, pueden dañar la salud.
Comer cangrejos muertos provocará intoxicación.
Cuando un cangrejo está al borde de la muerte o muerto, el ácido oxigenado del cuerpo del cangrejo se descompondrá para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes. Incluso si el cangrejo se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente.
Al comprar cangrejos de río frescos, debes hacer "cinco cosas" al elegir los cangrejos: mirar el color; segundo, mirar a la persona; cuarto, mirar el ombligo; cabello; quinto, mira el movimiento. El color del cangrejo debe ser de dorso verde y vientre blanco; las garras doradas y el pelo amarillo; el individuo debe ser grande, viejo y sano; el ombligo debe sobresalir hacia afuera; las patas del cangrejo deben ser peludas y mantenerse ágiles y activas; Sólo quienes cumplan estas cinco condiciones podrán comprarlo.
Lo más seguro es comer cangrejos hervidos.
Los cangrejos crecen en ríos y lagos y les gusta comer pequeñas criaturas, plantas acuáticas y animales podridos. La superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están cubiertos de microorganismos patógenos como bacterias y virus. Si come cangrejos crudos, en escabeche o los bebe, puede infectarse con una enfermedad parasitaria crónica llamada paragonimiasis.
Se descubrió que la tasa de infección y el grado de metacercarias de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos era muy alto. La paragonimiasis parasita los pulmones, irrita o destruye el tejido pulmonar y puede provocar tos e incluso hemoptisis. Si invade el cerebro, puede provocar parálisis. Según investigaciones de expertos, si se comen cangrejos después de haberlos calentado ligeramente, la tasa de infección por paragonimiasis es del 20%. Comer cangrejos pimienta en escabeche y cangrejos borrachos puede provocar una tasa de infección por paragonimiasis de hasta el 55%. La tasa de infección por paragonimiasis de los cangrejos consumidos crudos llega al 71%. Paragonimus metacercariae es muy resistente y normalmente puede morir en agua a 55°C durante 30 minutos o en agua salada al 20% durante 48 horas. Comer cangrejos crudos también puede provocar inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas.
Por eso lo más seguro es comer cangrejos hervidos. Al cocinar cangrejos, debes prestar atención a hervir el agua durante al menos 20 minutos para matar las bacterias en la carne del cangrejo. Una cosa también es importante. Al comer, se deben eliminar cuatro sustancias: branquias de cangrejo, corazón de cangrejo, estómago de cangrejo e intestinos de cangrejo, porque contienen bacterias, virus y lodos.