¿Cómo hacer brotes de bambú agrios sin pimienta de mijo?

500g de brotes de bambú frescos, 1 bolsita pequeña de pimientos encurtidos, 60g de azúcar de roca, 5 chiles secos, media botella de vinagre blanco y 1 cucharada de sal.

2. Práctica:

(1) Pelar los brotes de bambú frescos, lavarlos, blanquearlos y dejarlos en remojo en agua fría durante la noche. Cambie el agua varias veces para eliminar la astringencia de los brotes de bambú.

(2) Sacar los brotes de bambú remojados, exprimir el agua y reservar.

(3) Prepara una bolsita pequeña de pimientos encurtidos (disponibles en supermercados).

(4) Prepare un recipiente limpio, sin aceite y sin agua y coloque en él los brotes de bambú frescos exprimidos.

(5) Añade una bolsita pequeña de pimientos encurtidos, 60 gramos de azúcar de roca y 5 chiles secos (los pimientos encurtidos se deben verter junto con el agua de los pimientos encurtidos).

(6) Añade una cucharada de sal.

(7) Añade media botella de vinagre blanco (no demasiado, solo tapa los brotes de bambú).

(8) Sellar y marinar durante 24 horas hasta que el azúcar de roca del interior se derrita por completo.

(9) Guarda los brotes de bambú encurtidos en el frigorífico.

(10) Cuando comas, simplemente sácalo con palillos limpios, sin aceite y sin agua (puedes continuar encurtiendo los brotes de bambú procesados ​​después de comer los brotes de bambú amargos del interior).