¿Cómo hacer crujientes las tortas fritas de azúcar?

El método de preparación de las tortas fritas de azúcar y los fideos crujientes es el siguiente:

Herramientas/Materiales: 160 g de harina, 30 g de azúcar, 300 g de agua, agua, olla, palangana, palillos.

Añadir 30 gramos de azúcar a 1.300 gramos de agua y cocinar al fuego. Este es un paso clave para freír pasteles y fideos de azúcar.

2. Echar toda el agua hirviendo en el bol que contiene la harina y remover rápidamente en una dirección con los palillos.

3. Cuando la harina no esté tan caliente, aplica un poco de aceite en tus manos y amasa hasta obtener una masa suave. Esto es un truco.

4. Dividir la masa en trozos pequeños, cada uno de unos 35 gramos.

5. Se completa todo el proceso de amasado de la masa, el proceso de amasado del bizcocho de azúcar frito se completa de una sola vez y los rellenos se pueden ajustar posteriormente.