¿Cómo comer pez globo sin veneno? Tabúes sobre el consumo de pescado globo

Todo el mundo sabe que el pez globo es muy venenoso, pero mucha gente todavía lo come. Por lo tanto, el pez globo no es venenoso, no importa cómo lo comas. Déjame decirte cómo comer pescado globo sin veneno.

¿Dónde es venenoso el pez globo?

El componente venenoso del pez globo es la tetrodotoxina, que es una neurotoxina. Una persona puede morir después de ingerir entre 0,5 y 3 mg de veneno de delfín. El hígado, el bazo, los riñones, los ovarios, los testículos, los globos oculares, la piel y la sangre del pez globo son todos venenosos. Los óvulos, los ovarios y el hígado son los más tóxicos, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos y la piel. La toxina es resistente al calor y no puede destruirse a 100°C durante 8 horas ni a 120°C durante 1 hora. No puede destruirse mediante sal ni luz solar.

Cómo comer pez globo sin veneno

La mayoría de los peces globo tienen manchas en el cuerpo. Cuantas más manchas, más tóxicos son. Todos los peces globo con manchas evidentes en el cuerpo no son comestibles y son muy venenosos. Elija uno con manchas menos notorias.

Procesar el pez globo y retirar sus órganos internos (a mucha gente le gusta comer hígado de pez globo porque está delicioso, pero el pez globo seco es el más venenoso, por lo que se recomienda eliminarlo). Después de extraer los órganos internos, asegúrese de limpiar la capa negra del interior. Simplemente enjuáguelo unas cuantas veces más.

Precauciones al comer pez globo

Comer salmón y pez globo juntos puede poner en peligro la vida. Si el pez globo evita los vapores del aceite al comer, se envenenará y morirá.

En general, el pez globo fresco contiene sustancias tóxicas llamadas tetrodotoxina en la cabeza, piel, ojos, sangre y órganos internos (especialmente ovarios e hígado), que es altamente tóxica. La dosis letal de tetrodotoxina para adultos es de 300 mg. No se debe comer pez globo que lleve mucho tiempo muerto, porque las toxinas de los órganos internos irán penetrando poco a poco hasta los músculos. Algunos peces globo son venenosos no sólo en sus órganos internos sino también en sus músculos, que no pueden eliminarse mediante métodos de cocción habituales. Es mejor no hacer tu propio fugu. Relativamente hablando, es más seguro comer pez globo en los hoteles normales, porque algunos hoteles contratan asesinos de pez globo a un precio elevado para lidiar con el pez globo.