¿Cómo hacer sopa de fideos?

Al preparar fideos Yangchun, debes preparar la base de la sopa para que los fideos Yangchun queden deliciosos. Podemos utilizar directamente sopa clara como base de sopa, lo cual es una muy buena opción. Si la sopa de fideos no está clara, también puedes empezar otra olla y hervir otra olla con agua como base de la sopa, para que la sopa de fideos quede muy fragante. Al preparar la base de sopa de fideos Yangchun, es necesario preparar los materiales. Necesitas 1000 g de costillas de cerdo, 100 g de panceta de cerdo con chucrut, 1000 g de carne de pata delantera, 1000 g de columna vertebral, 1000 g de huesos grandes, 200 g de codo, 500 g de manitas de cerdo, 100 g de piel de cerdo, tres. Necesitamos remojar todos los ingredientes en agua limpia, esperar 2 horas, luego blanquear durante 15 minutos, escurrir y reservar.

Después de eso, necesitas preparar condimentos, 8 gramos de hojas de laurel, 2 gramos de regaliz, 2 gramos de raíz de angélica, 2 gramos de fruta de hierba, 8 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela, 12 gramos de hinojo, 8 gramos de pimienta y 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de jengibre seco, 4 gramos de nuez moscada, 4 gramos de hierba, 3 gramos de cáscara de mandarina y 2 gramos de clavo. Junta estos condimentos.

Requiere 300 gramos de clara de huevo. Agrega agua a la olla, luego agrega los paquetes de especias y los ingredientes. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de colar la sopa, puedes verterla en otra olla. Luego opta por agregar agua. Después de hervir durante 2 horas, cuela la sopa y viértela en la olla anterior. Tardará otras 2 horas en cocinarse. Colar y verter en la olla anterior. La olla de caldo debe colocarse al fuego. Después de que hierva el fuego, reducir a fuego lento y añadir las claras. Cuando la sopa esté visiblemente clara, se pueden retirar y desechar las claras de huevo cocidas.