Introducción a tres recetas caseras de langosta de Boston Tres recetas caseras de langosta de Boston

1. Langosta de Boston al vapor. Ingredientes: 1 bogavante, 2 cucharadas de ajo picado, un poco de cebolla verde picada. Mientras los camarones aún estén vivos, sácalos de la cola con palillos. Debe estar vivo, y entonces saldrá la orina de camarón. Use unas tijeras o un cuchillo de cocina para dividir los camarones a lo largo de la línea central, retire la línea de los camarones y retire las branquias de ambos lados. Simplemente enjuáguelo, espolvoree con ajo picado, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante unos diez minutos. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

2. Bogavante con pasta de ajo. Ingredientes: 1 bogavante, 6 brócoli, 1-2 cebollas. Cortar la cebolla en gajos, picar el ajo y blanquear el brócoli previamente. Añadir dos gotas de aceite al blanquear para iluminar el color. Cepille la langosta con un cepillo de dientes y cocine durante unos 10 minutos. Puedes agregar rodajas de jengibre y vino blanco a la olla para eliminar el olor a pescado. Como la langosta es relativamente grande, se puede cocinar mejor al vapor si las condiciones lo permiten. Coloque la langosta cocida en la tabla de cortar, retire la cabeza y los alicates sin quemarlos, rompa las pinzas de los camarones con el dorso de un cuchillo, corte la panza de los camarones verticalmente con unas tijeras, saque toda la carne de los camarones y mantenga la cáscara de los camarones intacta. . Cortar la carne de los camarones y devolverle su forma original. Colocar los camarones en su lugar, ponerles la cáscara primero, verter el pescado al vapor de Lee Kum Kee, cocinar al vapor durante 2 minutos y poner medio bol de aceite en la olla. La cantidad de aceite depende del tamaño del bogavante, basta con verterle la salsa. Cuando esté 50% caliente añadir el ajo picado. El ajo picado debe estar cocido, para que el aceite de ajo quede muy fragante y el ajo picado no quede picante. Hay que calentar el aceite, pero con cuidado de no quemar los ajos. Espolvorea la cebolla verde picada sobre los camarones y vierte el aceite caliente.

3. Langosta Boston frita. Ingredientes: 31 langostas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo. Dos cebollas, la cantidad adecuada de vino de cocción, 3 g de chile seco, la cantidad adecuada de pimiento verde y granos de pimienta de Sichuan. Retirar la cabeza y las vísceras del bogavante, remojarlo en agua ligeramente salada durante 20 minutos, calentar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, sofreír los langostinos en la olla y retirarlos cuando cambien de color. Hay menos aceite en la olla. Vierta los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, dejando poco aceite en la olla. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la langosta frita, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y saltee uniformemente, espolvoree con sal, saltee rápidamente, apague el fuego y sirva.