¿Cómo hacer pescado de cola de pelo salteado?

1. Cortar la cola de pelo en secciones y marinar con sal, vino de cocción, cebolla verde, jengibre y pimienta durante 20 minutos.

2. Poner la cola de pelo marinada en un plato, espolvorear con almidón seco y mezclar bien.

3. Echar aceite en la sartén, calentar el aceite, sofreír los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y colocar en un plato.

4. Colocar la cola de pelo frita en el plato.

5. Vuelva a verter el aceite en la olla, agregue la cebolla rallada, el jengibre y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes.

6. Vierta la salsa de tomate.

7. Agrega el azúcar, el vinagre blanco, el agua y la sal, revuelve en una dirección con una pala, no revuelvas repetidamente hacia adelante y hacia atrás en ambas direcciones.

8. Espolvorear con agua y almidón.

9. Verter el jugo de tomate preparado sobre la cola de pelo frita y finalmente espolvorear con unas semillas de sésamo blanco.