Cómo hacer sopa de mejillones, costillas de cerdo y judías ciruelas, y cómo comerla para que quede riquísima

1 Compra 1500 g de almejas frescas y déjalas en remojo durante más de 24 horas. Añade una pizca de sal al agua clara para que los mejillones se deshagan de la turbidez lo más rápido posible.

2. Introduce un cuchillo en la boca del mejillón y pártelo por la mitad. Usa el cuchillo para cortar la carne y córtala por el lado opuesto, luego enjuágala con agua limpia. y escurrirlo.

3. Remojar las ciruelas en agua durante al menos 30 minutos.

4. Cortar las costillas en trozos, escurrir y reservar.

5. Sofreír los mejillones a fuego alto, añadir el vino blanco y el jengibre, sofreír durante dos minutos, luego añadir 1000m| de agua, tapar la olla y cocinar hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, luego transfiéralo a la olla a presión, agregue las cejas. Hierva los frijoles, los dátiles rojos y la cáscara de mandarina durante unos 30 minutos, luego agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.