¿Con qué frecuencia se debe cambiar el agua del borde del tarro de kimchi?
La frecuencia de cambio de agua en el borde del tarro de kimchi depende de muchos factores, entre ellos el agua de kimchi utilizada, las condiciones climáticas, el tipo de kimchi, etc. Las siguientes son algunas sugerencias básicas:
1. El período inicial de entrada del kimchi al frasco: en las primeras etapas de entrada del kimchi al frasco, se recomienda cambiar el agua del borde una vez por semana. Esto se debe a que la actividad microbiana en el frasco de kimchi es más activa en esta etapa y el reemplazo del agua del borde puede ayudar a mantener un ambiente microbiano limpio y saludable.
2. Período estable: durante el período estable del frasco de encurtidos, la actividad microbiana es relativamente baja y la frecuencia de reemplazo del agua marginal se puede reducir en este momento. Se recomienda cambiar el agua del borde cada 2-3 semanas o ajustarla según el gusto personal y las condiciones climáticas.
Las siguientes son algunas sugerencias sobre la lista de ingredientes y los pasos de preparación del tarro de kimchi:
1 Lista de ingredientes: Hay muchos tipos de kimchi y puedes elegir diferentes ingredientes según. al gusto y preferencias personales. Los ingredientes más utilizados incluyen repollo, rábano, pepino, pimiento, ajo, jengibre, etc.
2. Pasos de producción:
- Desinfección: En primer lugar, es necesario desinfectar el tarro de kimchi. La desinfección se puede realizar escaldando con agua hirviendo o limpiando con vino blanco.
- Prepara los ingredientes: Lava los ingredientes seleccionados, sécalos y córtalos en trozos del tamaño adecuado.
- Preparar agua de kimchi: Añade la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre y otros condimentos al agua para preparar agua de kimchi. El sabor del agua de kimchi se puede ajustar al gusto personal.
- Montaje del frasco: Vierta el agua de kimchi preparada en el frasco de kimchi, agregue una cantidad adecuada de agua de borde y luego coloque los ingredientes cortados en el frasco.
-Sellado y fermentación: Tapar bien el tarro, colocar el tarro de kimchi en un lugar fresco y ventilado y esperar el proceso de fermentación. Durante el período de fermentación, es necesario comprobar periódicamente el nivel de agua en el frasco de encurtidos y rellenar adecuadamente el agua del borde.
- Comestible: Durante el proceso de fermentación, el kimchi necesita esperar pacientemente durante un tiempo (varía según los diferentes ingredientes y condiciones climáticas) hasta alcanzar la acidez y el sabor ideales. Luego se puede sacar el kimchi y comerlo.
En resumen, el reemplazo de agua del borde del frasco de pepinillos debe ajustarse de acuerdo con la situación real. Si descubre que hay muy poca agua en el borde del frasco de pepinillos o que la calidad del agua se deteriora, debe reemplazarlo a tiempo. Al mismo tiempo, se debe comprobar periódicamente el nivel de agua en el frasco de encurtidos y se debe reponer adecuadamente el agua del borde para mantener la calidad y el sabor de los encurtidos.