¿Todas las botellas de vino tinto llevan corcho?
Los tapones comunes para botellas de vino incluyen tapones de corcho natural, tapones sintéticos y tapones de rosca, además de tapones de vidrio y coronas. El tapón de vino más antiguo es el corcho natural, que se utiliza desde hace miles de años.
Corcho natural,
El coste de los tapones de vino fabricados en roble natural es mayor. Tiene un defecto fatal que hace que el vino sepa a corcho roto. El olor a corcho en mal estado no es tan refrescante como el olor a periódico o cartón mojado por la lluvia. La fuente de esta sustancia, llamada TCA (cloanisol), es una reacción entre el desinfectante y el moho del corcho de roble que no se ha eliminado por completo. Puede provocar que el vino tenga un sabor suave, con sabores podridos que devoran la fruta y las flores. aromas. La Asociación Portuguesa del Corcho informa que el uso de corcho puede provocar una tasa de deterioro de 0,7 a 1,2, y algunos incluso dicen que existe un riesgo de hasta 5 a 10.
Tapones sintéticos,
Los productos de caucho son una alternativa común al corcho tradicional porque tiene una apariencia y funcionalidad similar. Sin embargo, dado que el tiempo antioxidante del vino sólo puede mantenerse durante un corto período de tiempo (aproximadamente 18 meses), se debe beber lo antes posible después del embotellado, aunque se evita la interferencia del TCA, a veces se notará algo de sabor a caucho químico; Queda en el vino, por lo que es importante utilizarlo. La impresión del bebedor y del bebedor es media.
Los tapones de rosca
pueden lograr un buen efecto de sellado de la botella, lo que elimina en gran medida las preocupaciones de los fabricantes y compradores sobre el "olor a corcho" y los riesgos de oxidación. La famosa bodega Hogg llevó a cabo un experimento de investigación de 30 meses para comparar los efectos de los tapones de roble natural, los tapones sintéticos y los tapones de rosca Steven. Los resultados muestran que el tapón roscado es completamente superior a los dos primeros tapones. Aunque priva a los consumidores de la escena romántica al abrir la botella, parece mucho menos importante que mantener la calidad del vino. Después de abrir la botella, se puede encontrar que el vino en la copa tiene el potencial de evolucionar continuamente, con un aroma prolongado y una calidad refrescante y elegante.
Tapón de vidrio,
Está compuesto por vidrio y anillo interno de goma, evitando al mismo tiempo la oxidación del vino y la contaminación por TCA. Este producto fue introducido en Europa en 2003 y ha sido utilizado por más de 300 bodegas. Sin embargo, hay dos razones principales que influyen en su popularidad: el alto coste y el sellado de botellas completamente manual, que cuesta 70 céntimos por botella. El equipo de llenado correspondiente aún no se ha popularizado en todo el mundo.
Los tapones de corona se utilizan a menudo para sellar el vino espumoso. Al principio, esta tapa de botella solo se usaba para sellar durante el proceso de fermentación y, a menudo, se reemplazaba el corcho antes del envío. Sin embargo, recientemente muchos fabricantes están vendiendo directamente tapas de botellas Crown. Aunque es fácil de abrir, reduce en gran medida la atmósfera y el misterio de usar champán en una fiesta.
También hay un tapón de vacío, que se utiliza para mantener frescos el vino tinto sin terminar, el vino extranjero, diversos jugos de frutas y bebidas, y puede mantener un buen estado de vacío durante mucho tiempo.
Los tapones de rosca siempre han sido discriminados, y aún hoy muchos amantes del vino siguen preocupados por la calidad del vino con tapón de rosca. En 2004, la consultora vinícola Wine Intelligence descubrió que casi el 52% de los consumidores estadounidenses y el 60% de los consumidores británicos se negaban a creer que los vinos finos pudieran usar tapones de rosca.
Pero a juzgar por la tendencia actual, ya sea el Nuevo Mundo representado por Estados Unidos y Australia, o el Viejo Mundo representado por Francia y España, el rango de aplicación de los tapones roscados es cada vez más amplio. Esto es un hecho indiscutible, y estos famosos países vinícolas, incluidas bodegas de Sudáfrica, América del Sur, Canadá, Nueva Zelanda y otros países, han confirmado repetidamente las altas ventajas antioxidantes de los tapones de rosca.
Aunque el 70% de los vinos todavía se sellan con tapones de roble natural, en los últimos años el impulso de desarrollo de los tapones de vidrio ha sido bastante intenso. Cada vez más enólogos buscan activamente alternativas adecuadas al corcho. No quieren ver el daño causado por el corcho y también quieren que el vino sin terminar se selle mejor y se almacene durante unos días después de abrirlo. Especialmente en Australia y Nueva Zelanda, donde la gran mayoría de las bodegas utilizan tapones de rosca, también pueden entregar perfectamente sus vinos a los consumidores sin tener que pagar el elevado coste de los corchos importados.