¿Cómo hacer setas ostra fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, tan ricas que no podrás dejar de comerlas?
El hongo ostra es el tipo más común aquí. Normalmente lo compramos, le añadimos un poco de repollo y lo freímos. Después de todo, no hay muchas formas de comer champiñones ostra frescos, pero hay otra forma que creo que es muy buena, y son los champiñones ostra fritos. Para las setas ostra frescas, poner un poco de harina sobre las cápsulas y sofreírlas en aceite comestible. Es muy crujiente por fuera y tierno por dentro, con un fuerte sabor a champiñones.
Y, su método es muy sencillo. Los champiñones ostra fritos saben mejor que la carne. Hoy compartiré con ustedes el método detallado para freír champiñones ostra. Ingredientes y condimentos de uso común para los champiñones ostra fritos: 500 g de champiñones ostra frescos, 100 g de harina, 5 g de sal, 1 g de pimienta de Jamaica en polvo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
El primer paso es limpiar el agua del grifo de las setas ostra, filtrar el exceso de agua, luego ponerla en un recipiente, añadir 5g de sal, frotar las setas ostra con las manos y retirar la agua de las setas ostra. Esto ayudará a evitar fugas de aceite cuando frías los champiñones ostra más adelante. Seque los champiñones ostra secos con las manos, póngalos en un recipiente, luego agregue el polvo de cinco especias y mezcle bien, luego espolvoree la harina sobre los champiñones ostra.
El segundo paso es agarrar uniformemente los champiñones y la harina con las manos, de modo que la harina quede uniformemente envuelta sobre la superficie de los champiñones ostra. Esto hará que el interior de los champiñones ostra fritos se dore y se dore. licitación. Si la masa no queda firme las setas ostra se freirán, lo que también afectará al efecto real de nuestro plato.
Paso 3: Una vez que los champiñones ostra estén listos, prepara un wok y añade unos 500 gramos de aceite vegetal. Cuando la temperatura del agua esté entre un 60 y un 70 % caliente, añade los champiñones rebozados en harina y sofríe hasta que estén listos. cocido. A una temperatura tan fuerte, las setas de ostra sólo tardan 2 minutos en dorarse.
Paso 4: Después de freír las setas ostra durante 2 minutos, el color se ha vuelto naranja y la masa está cuajada. En este momento podemos cogerlo y ponerlo en la cuchara del filtro de aceite de la consola central para limpiar el aceite restante, y ponerlo en un plato para su consumo.
El quinto paso consiste en hacer setas ostra fritas. Las setas ostra envueltas en harina son fritas, tienen la piel crujiente y un interior tierno y un fuerte aroma a setas.
Consejos: A la hora de elaborar esta seta ostra frita presta atención a los siguientes aspectos. Los champiñones ostra se deben escurrir con sal y arena con anticipación. Esto hará que los champiñones ostra sean más agradables para comer y también evitará que se filtren durante el proceso de fritura, lo que provocará salpicaduras de aceite. Al freír champiñones ostra, es mejor no añadir almidón de tapioca, sino sólo harina seca. Si agrega almidón de tapioca, el aceite vegetal penetrará en la pasta de almidón, por lo que tendrá un sabor un poco grasoso.