¿Cómo hacer berenjenas fritas en Henan?
Pela la berenjena morada y riza la hoja. ¡Olvidé tomar una foto!
Agrega un poco de harina, un huevo, un poco de sal y esencia de pollo para que la berenjena tenga sabor! Mezcle uniformemente, ni demasiado espesa ni demasiado fina, ¡siempre que la berenjena pueda cubrir la masa!
Empiece a freír las rodajas de berenjena a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. No fría demasiado, ¡de lo contrario la berenjena se romperá fácilmente durante la fritura final!
Debido a que mi esposo y yo no estamos contentos con la comida picante, el chile de arroz rojo que compramos estaba muy picante. Si no nos gusta, ¡podemos quedárnoslo! ¡Corta el ajo en dos trozos y corta la cebolla en diagonal! ¡Jengibre picado!
Corte en pedazos el hongo empapado con las manos y decida usted mismo el tamaño. ¡Coloque dos piezas en la tabla de cortar como referencia!
Corta los pimientos verdes en trozos en forma de rombo y corta los tomates por la parte superior con un cuchillo. ¡No cortes, solo escalda la piel con agua caliente! ¡Luego corta la mitad en cubos y la otra mitad en trozos!
Todos los materiales están listos.
¡Sofríe cebolla, jengibre, ajo y pimiento rojo! Luego añade medio tomate picado y sofríe para resaltar el color. ¡No me gusta el ketchup, me gusta el natural! Luego agregue una cantidad adecuada de sal, no demasiada, porque ya se le agregó sal a la masa al freír los trozos de berenjena, y luego agregue trece especias, ostras, pimienta negra y salsa de soja para darle color. ! Pruébalo en este momento. Los tomates pueden estar un poco amargos. Los padres a quienes no les gusta pueden agregar un poco de azúcar en este momento, ¡pero aquellos a quienes les gusta amargo no es necesario!
Agrega hongos negros, tomates y pimientos verdes en secuencia, agrega un poco y ¡listo! ¡Por último añade los dados de berenjena frita! Revuelve bien, agrega un poco de esencia de pollo y ¡estará listo en unos dos minutos! ¡Recuerda no sofreír todo el tiempo, ya que las berenjenas se pueden romper fácilmente!