Cómo solicitar tostadas de plátano y centeno

Harina integral: 400g

Gluten: 40g

Levadura seca: 5g

Sal: 4g

Plátano: 1

Pasos específicos:

Es necesario prepararlo con una noche de antelación. Plancha tu ropa primero.

①Mezclar uniformemente 400 g de harina integral y un 350% de agua caliente.

②Cubrir con film transparente y refrigerar durante la noche.

A la mañana siguiente

① Sacar la masa, luego agregar 40g de gluten, amasar, amasar, la masa casi no se siente pegajosa, pero se siente un poco dura.

(2)Mételo en el frigorífico durante 30 minutos.

③ Sacar, añadir 5g de levadura y 4g de sal y amasar durante unos 10 minutos.

(4) Forma una bola con la masa, la pones en una olla, la cubres con film transparente y la fermentas durante 1 hora (yo uso la función de fermentación de la vaporera eléctrica).

⑤ En el primer año, amase hasta que la masa se desinfle y luego divídala en tres masas redondas e iguales.

⑥ Forma un círculo y enróllalo.

⑦ Vuelve a aplanar y enrolla en tiras.

8 Untar encima el puré de plátano, enrollarlo y sellarlo por ambos lados (como una gran bola de arroz jajaja).

⑨Se acerca la segunda fermentación. Coloque los tres trozos de masa enrollados en la caja de tostadas y fermente durante unos 60 minutos, hasta que la caja de tostadas esté casi llena.

⑩Horno a 200 grados durante unos 30 minutos~