¿Cuánto tiempo se tarda en reaccionar ante el envenenamiento por erizos de mar?
El marisco contiene cierta cantidad de histamina. Una vez que el cuerpo absorbe la histamina y ingresa al sistema inmunológico, puede causar alergias. La mayoría de las personas tienen enzimas que descomponen la histamina en sus cuerpos, por lo que no se producirán alergias; sin embargo, vale la pena señalar que si la ingesta de histamina excede el rango de tolerancia del cuerpo humano, puede causar intoxicación anafiláctica; Sin embargo, las llamadas anafilaxia y alergias son diferentes.
Las personas alérgicas a los mariscos experimentarán síntomas después de consumir una pequeña cantidad de histamina; sin embargo, la anafilaxia es causada por consumir demasiada histamina; Por lo tanto, incluso las personas normales con enzimas que degradan la histamina pueden sufrir una intoxicación alérgica. Dado que los síntomas de la intoxicación alimentaria alérgica y las alergias son casi los mismos, a menudo se producen diagnósticos erróneos cuando se busca tratamiento médico. Por lo tanto, los pacientes deben informar al médico en detalle qué comieron y cuánto comieron para poder hacer un diagnóstico correcto.
La intoxicación por alergia a los mariscos ocurre rápidamente, a menudo entre 0,5 y 1 hora después de comer, a veces hasta 5 minutos y, a veces, hasta 4 horas. Los síntomas son leves al principio, la recuperación es rápida y ocasionalmente ocurre la muerte. Los síntomas comunes incluyen rubor, mareos, dolor de cabeza, latidos del corazón, palpitaciones, opresión en el pecho, dificultad para respirar, hinchazón facial y de labios, entumecimiento de la lengua y las extremidades, náuseas, vómitos, picazón en la piel, etc.
1. Síntomas cutáneos: congestión cutánea, eccema, picor, urticaria y angioedema. Es más probable que estos síntomas aparezcan en la cara, el cuello, las orejas y otras partes del cuerpo.
1. Urticaria: primero aparece picazón en la piel y luego aparecen ronchas, que son de color rojo brillante o rojo claro. Algunos pacientes tienen eritema edematoso. Las ronchas varían en tamaño y forma, y el momento en que comienzan es incierto. La masa de viento se extendió gradualmente y se fusionó en fragmentos. Debido al edema de la papila dérmica, se puede ver que la boca del folículo piloso epidérmico está hundida hacia abajo. La roncha dura desde unos minutos hasta unas pocas horas, y algunas pueden desaparecer al cabo de unos días sin dejar rastro. La erupción aparece repetidamente en grupos, especialmente por la noche. Las ronchas suelen ser generalizadas o limitadas. A veces se combina con angioedema y ocasionalmente se forman ampollas en la superficie de la roncha. Algunos pacientes pueden experimentar náuseas, vómitos, dolor de cabeza, hinchazón, dolor abdominal y diarrea. En casos graves, pueden aparecer síntomas sistémicos como opresión en el pecho, malestar, palidez, frecuencia cardíaca acelerada, pulso débil, disminución de la presión arterial y dificultad para respirar. también ocurren.
2. Eczema: Al principio, las lesiones cutáneas son en su mayoría pápulas miliares densas, pápulas o pequeñas ampollas, y el enrojecimiento de la base se fusiona gradualmente en láminas. Como resultado del rascado, aparecerán pápulas, pápulas o ampollas con supuración puntiforme obvia y pequeñas superficies miliares con bordes poco claros después de rascarse en la parte superior. Si hay infección secundaria, la inflamación será más evidente y se pueden formar pústulas, costras, foliculitis, forúnculos, etc. Prurito conscientemente intenso. El eccema causado por alergias puede ir acompañado o no de síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea.
2. Síntomas gastrointestinales: náuseas, vómitos, dolor abdominal, distensión abdominal, diarrea, mocos o heces acuosas y, en algunos casos, gastritis alérgica, enteritis y enfermedad celíaca.
3. Síntomas del sistema nervioso: como dolor de cabeza, mareos, etc. , pueden aparecer síntomas más graves, como una caída brusca de la presión arterial, pérdida del conocimiento, dificultad para respirar o incluso un shock anafiláctico.
¿Cuáles son algunas formas de prevenir las alergias a los mariscos?
Los pacientes con alergia al marisco lo son en su mayoría debido al consumo excesivo de marisco. La causa de la alergia a los mariscos es que los mariscos son ricos en una gran cantidad de proteínas heterogéneas, que activan directa o indirectamente las células inmunes, provocando la liberación de mediadores químicos, produciendo así una serie de reacciones bioquímicas complejas. Cuando los anticuerpos y los antígenos trabajan juntos, el cuerpo experimenta síntomas alérgicos.
1. Evite los mariscos inmaduros: las bacterias en los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, etc. , tiene una fuerte resistencia al calor y solo puede morir por encima de 80 ℃. Además de las bacterias traídas por el agua, puede haber huevos de parásitos en los mariscos, así como contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento.
En general, hervir agua durante 4-5 minutos puede esterilizar completamente. Por lo tanto, hay que tener cuidado al comer mariscos sin calentar como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo" y "mariscos fritos en salsa". Al comer sashimi se debe velar por la frescura e higiene del pescado.
2. No coma mariscos rancios: los mariscos rancios pueden tener una gran cantidad de bacterias que se reproducen y producen toxinas, y los ácidos grasos insaturados que contiene también son propensos a la oxidación y la rancidez. Los mariscos rancios también producen más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana.
Después de comprar marisco vivo, no lo guardes mucho tiempo en casa. Cocínelos lo más rápido posible. Las personas alérgicas deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco.
3. No beberla con cerveza: Es mejor no beber cerveza al comer marisco. Los mariscos como los camarones y los cangrejos formarán ácido úrico después del metabolismo. El exceso de ácido úrico puede provocar gota, cálculos renales y otras enfermedades. Si comes muchos mariscos y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el cuerpo.
Por lo tanto, no beber cerveza cuando se comen muchos mariscos, de lo contrario tendrá efectos adversos en el organismo.
4. No los comas con frutas: el pescado, las gambas, el cangrejo y otros mariscos son ricos en proteínas, calcio y otros nutrientes. Las frutas contienen más taninos. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que también hará que el calcio de los mariscos se combine con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble, que puede irritar el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos.
Por eso lo mejor es comer marisco y frutas con al menos 2 horas de diferencia.
5. No beber té: Las razones por las que no es adecuado beber té después de comer marisco son similares a las razones por las que no es adecuado comer frutas. Debido a que el té también contiene ácido tánico, también puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará la posibilidad de que el calcio se una al ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Del mismo modo, también es mejor un intervalo de más de 2 horas.
6. Los camarones no deben consumirse con vitamina C: el arsénico, que suele ser inofensivo para el cuerpo humano, puede convertirse en arsénico tóxico bajo la acción de la vitamina C.
7. Tenga cuidado al comer mariscos mientras toma medicamentos: ¡Dependiendo de su constitución, por ejemplo, algunas personas deben tener mucho cuidado al comer mariscos mientras toman medicamentos!