Corvina amarilla crujiente frita

Corvina amarilla, almidón, harina, levadura en polvo, sal, aceite de cocina.

Pasos de elaboración:

1. Poner la corvina amarilla lavada en un recipiente, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y dejar marinar durante 30 minutos.

2. Hacer la masa: batir dos huevos en un bol, agregar tres cucharadas de almidón, dos cucharadas de harina y un tercio de la levadura en polvo, remover uniformemente agregar un poco de sal y dos cucharadas de cocción; aceite.

3. Lavar la masa de corvina amarilla marinada, ponerla en la cacerola de aceite y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados, luego sacarla.

4. Cuando el aceite esté al 60% caliente, lo sofreímos nuevamente, lo sacamos y lo echamos a los ingredientes de la barbacoa, ¡y listo!