Cómo remojar musgo de ajo y hacer musgo de ajo

1. Lavar el musgo de ajo y el ajo (pelar el ajo y secarlo);

2. Secar el musgo de ajo por completo;

3. Cortar el musgo de ajo en gajos;

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4. Coloque el musgo de ajo picado en un recipiente, espolvoree con una cantidad adecuada de sal y luego revuelva bien para asegurarse de que cada trozo de musgo de ajo quede cubierto de sal;

5. Dejar reposar el musgo de ajo envuelto en sal durante 30-40 minutos;

6. Después de dejar reposar el musgo de ajo, saldrá un poco de agua y luego poner el musgo de ajo en un recipiente. que se puede utilizar para elaborar cerveza. Mientras colocas el musgo de ajo, coloca en el medio el ajo previamente preparado y el azúcar de roca. Son suficientes de 4 a 7 dientes de ajo. Si pones azúcar de roca según tus preferencias personales, a mí no me gustan las cosas dulces, así que solo pongo dos trozos de azúcar de roca un poco más grandes.

7. Después de poner los ingredientes y el azúcar de roca en el recipiente de preparación, espolvorea un poco de glutamato monosódico, pimienta y anís estrellado. Un poco de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de pimienta, de 3 a 5 anís estrellado es suficiente;

8 Después de completar los 7 pasos anteriores, finalmente agrega vinagre blanco, salsa de soja y vino blanco. El vinagre blanco no requiere ingredientes, la salsa de soja se usa para colorear, así que basta con ponerlo en la cantidad adecuada. Yo puse 5 cucharadas. Yo le puse 2 cucharadas de vino blanco para evitar manchas.

9. Después de empaquetar las cosas, ciérralas y mételas en el frigorífico. Es mejor controlar la temperatura del frigorífico a 2 grados, porque esta temperatura es adecuada para la fermentación del musgo de ajo.

10, dejar reposar en el frigorífico durante 5 días. De hecho, se puede comer después de 2 días, pero si se deja menos de 5 días, el picante del musgo de ajo no desaparecerá por completo, por lo que es picante. El sabor picante es similar al del ajo crudo. Si te gusta este sabor picante, no es necesario que repose 5 días. Pero personalmente creo que el picante de los brotes de ajo se ha desvanecido cuando están más crujientes y sabrosos después de dejarlos durante 5 días.