¿Cómo cocinar mejillones de forma fácil y deliciosa?
De hecho, la carne de mejillón es rica en proteínas, calcio y otros oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Es un material medicinal delicioso y poco común. 100 g de carne de mejillón contienen 10,9 g de proteínas, 248 mg de calcio, 26,6 mg de hierro, 6,23 mg de zinc, 305 mg de fósforo, 20,24 mg de selenio y 2,3 mg de caroteno. El consumo regular tiene los efectos de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, nutrir el yin y calmar el hígado, mejorar la vista y fortalecer los dientes. Datos relevantes muestran que la carne de mejillón también puede eliminar la toxicidad del etanol, eliminar el calor, nutrir el yin y mejorar la inmunidad humana. Es un material medicinal importante en la medicina tradicional china.
Cuando era niño, mi padre procesaba mejillones de río y los ponía en un tanque de agua para purificar el agua. Se desconoce el motivo. Sólo cuando crecí me di cuenta de que los mejillones de río son excelentes y deliciosos. Después de cocinarla, la sopa queda suave, deliciosa y fragante. Mucha gente sabe que la carne de mejillón no es fácil de cocinar, principalmente por la estructura de los axépodos y sus bordes en la carne de mejillón. Cuanto más se calienta, más fácil se endurece. Por lo tanto, antes de cocinar, es necesario golpear repetidamente el borde del pie del hacha con un palo de madera para cambiar la estructura suelta de la carne, de modo que se pueda cocinar y comer fácilmente.
Después de comprar mejillones de río, mantenlos en agua limpia durante dos o tres días, escupe el sedimento y luego cocínalos. La tapa de la concha de mejillón fresca está bien cerrada y es difícil de abrir con la mano, principalmente porque hay un músculo aductor (conocido como columna de mejillón) dentro de la concha. El músculo de cierre es el interruptor que abre y cierra el mejillón. Una vez cerrado, es extremadamente difícil abrirlo con la mano. Si se puede abrir con la mano, significa que es una almeja muerta. Habrá un olor a pescado después de abrirla, la carne estará gris y las bacterias se han multiplicado, por lo que no se debe comer.
Al tomar carne de mejillones frescos, sostenga firmemente el cuerpo del mejillón con la mano izquierda y use el cuchillo en la mano derecha para penetrar lentamente aproximadamente un tercio del cuerpo desde la pared interna de la concha cerca de la salida. lado del mejillón y luego raspe con fuerza los músculos chupadores de la concha del mejillón para abrir el cuerpo del mejillón. Por supuesto, también puedes hervirlo con agua caliente y se abrirá de forma natural.
Quitar la pulpa de los mejillones también es un paso clave. Después de abrir, primero retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro que se encuentran detrás. Normalmente, los sedimentos en los intestinos no se eliminan fácilmente. Hay que abrir los intestinos con unas tijeras, luego enjuagarlos repetidamente con agua, o frotarlos con sal y quitarles la mucosidad antes de cocinarlos.
Aquí tienes una forma de guisar mejillones y tocino en una cazuela:
2000 gramos de mejillones y 150 gramos de tocino. 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 30 gramos de hongos shiitake, 25 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de pimienta blanca, 3 gramos de jengibre, cebolla verde y sal.
1. Lave y corte las almejas frescas en cubos y reserve en rodajas el jengibre, corte las cebolletas en gajos, pele y corte los brotes de bambú de invierno y retire los tallos y las rodajas de las setas shiitake.
2. Remojar el tocino en agua y cortarlo en tiras de 3cm*1cm.
3. Golpear los mejillones con un palo de madera y lavarlos. Hervir agua fría en una olla hasta que la sopa se ponga blanca. Retire los mejillones para usarlos más tarde.
4 Añade la sopa cocida a la cazuela, luego añade el tocino y los mejillones, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, baja el fuego y añade el vino de cocción de la cebolla y el jengibre.
4 Cocine hasta que esté cocido, agregue los brotes de bambú de invierno, las rodajas de hongos shiitake y la sal, cocine hasta que esté blando, retire el jengibre y las cebolletas y espolvoree con pimienta blanca.
Abre la tapa antes de servir y asegúrate de no añadir glutamato monosódico, porque el sabor umami de los mejillones de río es muy fuerte y añadir glutamato monosódico provocará un mal sabor.
Recordatorio: los mejillones contienen altas concentraciones de compuestos de arsénico pentavalente, que cuando se combinan con una gran cantidad de vitamina C formarán trazas de arsénico, así que trate de evitar comerlos con cerveza y frutas ricas en vitamina C. .
Pienso también en la alusión a "la agachadiza y la almeja se pelean, y el pescador se beneficia". Hay muchas historias de este tipo en la vida moderna. Espero que todos sean pescadores, pero es mejor no ganar nada en la competencia de los demás. ¡Piense en cuánto mejor sería el mundo si todos ganaran!
Los mejillones son moluscos, y en algunos lugares se les llama conchas de mejillón. Viven en el fondo de lagos, estanques y ríos de agua dulce, medio enterrados en sedimentos. La carne es comestible y también se puede utilizar como cebo para peces y aves, y como alimento para aves y ganado. Hoy en día cada vez más gente come mejillones, y los mejillones que hacía mi madre también están riquísimos.
Olla de carne fresca y tofu de Hebang
1. Cortar la carne del mejillón en trozos pequeños uniformes (la parte más dura se puede martillar unas cuantas veces con el mango), frotarla con sal 2. - 3 veces hasta que la carne del mejillón quede limpia de mocos.
2. Poner en una cazuela la carne de mejillón lavada, añadir el vino sin la carne de mejillón, llevar a ebullición y cocinar unos minutos.
3. Añade las rodajas de jengibre y el agua, lleva a ebullición y retira la espuma.
4. Cortar el tocino en rodajas, llevar a ebullición y luego poner a fuego lento.
5. Añade el tofu y los brotes de bambú de invierno después de media hora.
6. Guisar hasta que los mejillones estén blandos y tiernos, hacer agujeros en el tofu y añadir sal al gusto.
7. A continuación espolvorea un poco de pimienta
Freír los mejillones
1 Cortar la carne del mejillón en diagonal en trozos grandes, añadir el jengibre picado, un poco de sal y marinar. en vino de cocción durante 10 minutos.
2. Cortar el polo en partículas y mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras hasta obtener una salsa.
3. Usa aceite para sofreír el pimiento rojo seco a fuego lento. Usa el aceite restante para sofreír rápidamente los ajetes y el pimiento rojo seco frito y sofreír un poco. salsa de soja para darle color y vierta el jugo de la salsa, mezcle bien y espolvoree con hojas de perilla.
Mejillones fritos en salsa picante
1 Después de lavarlos, añadir sólo un poco de agua y hervir. La sopa de mejillones es buena para la salud. No apto para personas con cuerpo frío.
2. Carne de almeja. Cortar en trozos. El contenido del estómago de un mejillón es viscoso y a pescado. Lavar el contenido del estómago y lavar los mejillones procesados varias veces y reservar.
3. Cortar el pimiento rojo en tiras, triturar el jengibre y picar el ajo.
4. Añade el aceite, añade el jengibre rallado y el ajo picado a fuego lento.
5. El ajo y el chile están un poco amarillos. Picante salteado. Agrega la carne de almeja y la sal, una cucharada de salsa de soja, un poco de vino de cocina, un poco de azúcar, Laoganma.
6. Queda poco agua. Agrega la esencia de pollo y sofríe. Apaga el fuego y tapa la olla. Picar las cebollas verdes. cilantro. Salteados con calor residual
Mejillones salteados con perilla en salsa de té de arena
1 Lavar los mejillones y secarlos. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos pequeños. Picar el pimiento. Lavar la albahaca y secarla. Primero prepare la salsa de soja y la salsa de té de arena. Paso 1: Mejillones fritos con salsa de albahaca
2 Cuando la olla esté caliente, sofreír las láminas de ajo y la guindilla hasta que estén fragantes. Paso 2: Sofreír los mejillones con salsa de albahaca
3. Sofreír los mejillones, añadir la salsa de té de arena y la salsa de soja y sofreír hasta que los mejillones se despeguen de su concha. Paso 3: Abre la salsa satay y los mejillones salteados con albahaca.
4. Verter la albahaca inmediatamente después de abrir la cáscara, apagar el fuego, remover uniformemente y poner en un plato.
¿Cómo hacer mejillones de forma fácil y deliciosa? De hecho, como dijo el autor de la pregunta, en el pasado los mejillones y los caracoles se utilizaban para alimentar a los patos, pero ahora se han convertido en delicias en la mesa de la gente.
Mejillones, solemos tener una concha grande en forma de abanico, y una larga y negra. Son más comunes en invierno y se suelen utilizar para guisar sopa con costillas.
Los mejillones son lo más engañoso. Su carne es blanca y tierna al tacto, y se siente tan deliciosa como las ostras. Pero, de hecho, la carne es muy dura y apretada. Si no se cocina adecuadamente, es demasiado viejo para morderlo.
Una vez compré mejillones de río y le pregunté al dueño que los vendía cómo cocinarlos. El jefe respondió generosamente: use una olla a presión. Luego agregó: ¿Hay algo más que no se pueda triturar con una olla a presión?
De repente sentí que las palabras del jefe encarnan la sabiduría de nuestros trabajadores. No puedo decir todos los ingredientes, pero la mayoría se cuecen en una olla a presión.
Así que inmediatamente compré algunos mejillones y planeé usar las costillas para hacer sopa.
Por supuesto, los mejillones que compras no se pueden cocinar inmediatamente, hay que procesarlos, de lo contrario no se pueden comer porque la carne de los lados está demasiado apretada para morder.
Entonces, ¿qué hay que hacer antes de cocinar mejillones? 1 En primer lugar, a la hora de comprar mejillones, pídele al vendedor de mejillones que te ayude a retirar todas las partes no comestibles de la carne del mejillón. Hay un intestino negro en el mejillón que es necesario quitar.
2 Golpee el borde del mejillón unas cuantas veces (debido a que el borde del mejillón está muy apretado y duro, es mejor usar una herramienta para aflojarlo primero).
3. Al limpiar, vierta sal en la carne del mejillón y luego frote suavemente la superficie del mejillón con las manos. A medida que la sal se derrita lentamente, saldrá un poco de baba. En este momento, lávalo con agua limpia, luego agrega sal por segunda vez y continúa con la acción de baño anterior. Repita esto tres veces. Por último, límpialo bien.
4. Si los mejillones son bastante grandes, utiliza unas tijeras para cortarlos en trozos pequeños, pero ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños porque la carne del mejillón se encogerá durante la cocción.
Ingredientes para la sopa de mejillones y costillas de cerdo: 1.000 gramos de mejillones sin cáscara, 400 gramos de costillas de cerdo y un trozo de jengibre.
Ingredientes del condimento: 5g de sal comestible, 1 cucharada de vinagre.
Método de elaboración:
1. Tratar los mejillones como se indica arriba. De hecho, no quedará mucha carne después de quitarle las cáscaras. Después de procesar dos kilogramos de mejillones de río, queda como este cuenco.
3. Cortar las costillas en trozos, es mejor cuando el jefe compra la carne.
4. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, verter las costillas en el agua hirviendo para escurrir la sangre y luego enjuagar con agua caliente.
Consejos:
Después de guisar sopa en la olla a presión, la presión dentro de la olla será alta. No fuerces su apertura, es muy peligroso. Si tienes prisa por comer, puedes mojar un trapo con agua fría y extenderlo sobre la tapa de la olla. Después de planchar el trapo, báñese con agua fría y extiéndalo sobre la tapa de la olla. Después de repetirlo varias veces, la presión en la olla pronto disminuirá y la tapa se podrá abrir fácilmente.
Almejas de río salteadas, este plato está muy bueno, apto para beber y comer. Una vez comí fuera y pedí un plato de almejas fritas.
El chef debe tener buenas habilidades con el cuchillo. Cortar los mejillones en trozos pequeños, mezclarlos con ajo y jengibre que también se cortan en tiras finas, y añadir un poco de mijo picante y picante.
Mi hija me pidió que le diera carne de almejas. Después de unos cuantos palillos, la carne de mejillón desmenuzada era difícil de encontrar entre los muchos jengibre y ajo rallados. Lamenté que el chef la cortara demasiado bien y el jefe fuera demasiado económico con el costo de los ingredientes.
Al día siguiente, fui al mercado de verduras y compré medio kilo de carne de almeja. Le pedí al jefe que vende mejillones de río que me lo limpiara. Después de llevarlos a casa y limpiarlos como comentamos anteriormente, hice un plato de mejillones salteados con guisantes.
Ingredientes para mejillones salteados con guisantes: 500 gramos de carne de mejillón, 50 gramos de guisantes y un pimiento rojo.
Ingredientes del condimento: dientes de ajo, jengibre, 3g de sal comestible, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción, 1/4 cucharada de azúcar.
Método de elaboración:
1. Quitar ambos extremos y tallos de los guisantes y dejarlos en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Después del remojo, escurrir el agua; lavar y cortar el pimiento rojo en cubos y reservar.
2. Lavar la carne del mejillón, echar agua en la olla, hervir el agua, verter la carne del mejillón y blanquearla. Sacar, enjuagar nuevamente, cortar en tiras finas y reservar.
3. Cortar en tiras los dientes de ajo lavados y el jengibre. Calienta el wok, vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal, agrega los dientes de ajo picados y el jengibre picado para que quede fragante.
4. Verter la carne de almeja picada, sofreír rápidamente, añadir el vino de cocción y sofreír uniformemente.
5. Vierta los guisantes y saltee, luego agregue sal, salsa de soja y azúcar en secuencia y saltee por un rato. Agregue el pimiento rojo y revuelva uniformemente antes de servir.
Consejos
1. Freír los mejillones rápidamente y no por mucho tiempo, de lo contrario se volverán demasiado viejos para masticarlos después de mucho tiempo.
2. La carne de mejillón tiene un sabor muy fresco. No agregue glutamato monosódico ni esencia de pollo al cocinar, y no agregue demasiada sal para evitar que pierda la frescura.
¿Cómo hacer mejillones de forma fácil y deliciosa? Es bastante sencillo cocinar con mejillones de río. Aunque es sencillo, sabe muy bien. Lo más importante es que no es caro y mejor que el marisco.
La cocción del mejillón tiene una característica: es suave y deliciosa. Si no lo haces bien no muerdes.
Si quieres que queden suaves y deliciosos, el truco consiste en "aplastar" los mejillones en trozos, de lo contrario no podrás morderlos por mucho que los cocines.
Primero abra las dos conchas de almeja, corte los ligamentos de la almeja, saque la carne de la almeja, retire los órganos internos y conserve el hígado de la almeja y la carne blanca en forma de lengua con sensación de cartílago. Luego, coloca la carne dura sobre un objeto plano y duro y aplástala con un palo de madera para ablandarla y puedes usarla para sofreír.
Existen multitud de recetas de mejillones, desde compartir tocino hasta mejillones guisados.
El primer paso es cocinar y cortar el tocino. Cortar los mejillones en rodajas.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el jengibre en aceite caliente, sofreír las lonchas de tocino hasta que el aceite esté fragante, agregar los mejillones, agregar agua, fermentarlo con vino dulce, abrir la tapa y cocine por 10 minutos, diluya la sal, apague el fuego y agregue pimienta picada para darle fragancia y decore con cebolla verde picada.
La clave de este plato son dos puntos: primero, la carne dura debe ablandarse; segundo, las guarniciones deben servir como papel de aluminio. Los mejillones deben estar frescos, las guarniciones deben estar "viejas" y el tocino debe estar añejo. También puedes utilizar chucrut, que también es la versión "antigua" de chucrut, para resaltar la "frescura" de las almejas.
¿Cómo hacer mejillones de forma fácil y deliciosa?
Soy de una zona rural. He estado pescando camarones, lochas y anguilas desde que era niño, recogiendo mejillones junto al río, pisando mejillones en el agua y buscando mejillones en Mengzi, así que estoy bastante familiarizado con los mejillones.
En las aguas rurales donde vivo hay tres tipos de mejillones, uno es un mejillón largo y pequeño; uno es una almeja redonda del tamaño de un puño y otro es ligeramente plano con la cola sobresaliente; borde, con forma de ala. Puede llegar a pesar más de diez kilogramos y es el mejillón más grande. Se encuentra comúnmente en embalses rurales, por supuesto, también existe un mejillón perla cultivado.
Los mejillones son frescos por naturaleza y aptos para guisar sopa. La carne es deliciosa y la sopa lechosa y nutritiva. Es un manjar en la mesa del comedor rural. Muy popular. Es muy difícil comer mejillones en un restaurante.
También me gusta comer almejas de río y las puedo cocinar yo mismo. El interlocutor preguntó cómo hacer mejillones de forma fácil y deliciosa. Personalmente prefiero la sopa guisada.
Sopa de guiso de mejillones, la sopa está riquísima y la carne de mejillón también está riquísima, a diferencia del guiso de pescado, la carne de pescado no tiene sabor. A continuación te compartiré cómo hacer guiso de mejillones.
1. Debido a que los mejillones se alimentan del limo del fondo del agua, se alimentan de microorganismos en el agua, ya sea en agua clara o fangosa. Después de pescar mejillones de río, es necesario descansar en agua clara durante unos días y prestar atención a cambiar el agua con frecuencia para que los mejillones de río puedan escupir el jugo mezclado de la comida y filtrar el limo del cuerpo.
En segundo lugar, también hay que prestar atención a la habilidad a la hora de cortar almejas. Generalmente, el cuchillo de cocina se debe insertar en el borde del mejillón y se debe usar la punta del cuchillo para cortar desde el borde hasta el final. No cortes los mejillones en dos trozos para ahorrar tiempo, ya que esto hará que se escape el jugo durante la limpieza. Hay dos placas de conexión fuertes en el borde inferior de la almeja. Debido a la fuerza de contracción de estas dos placas, la almeja está apretada. Cuanto más grande es el mejillón, más grande es la carne del plato conector. Generalmente, la carne del plato de los mejillones es más grande que la uña del pulgar. Los mejillones se separarán naturalmente tan pronto como la punta del cuchillo corte la carne que conecta los platos.
En tercer lugar, después de separar los mejillones, retiramos con un cuchillo la carne, especialmente la que ha sido cortada en cuatro trozos por ambos lados. No lo sueltes, y sin él queda delicioso.
En cuarto lugar, después de retirar la carne del mejillón, retire algunos objetos largos y blandos con mucosidad en el borde del cuerpo. Es la sustancia pulmonar de los mejillones y tiene un sabor demasiado terroso y desagradable. En segundo lugar, hay una línea negra de dos centímetros de largo debajo de la carne de la almeja, que son los intestinos de la carne de la almeja. En algunos mejillones, después de la filtración estática con agua limpia durante unos días, los intestinos están relativamente limpios y no se ve ninguna línea negra. Pueden encontrar la ubicación y, con unos cuantos apretones simbólicos, el gusto no se verá afectado incluso si la ubicación es incierta.
5. Se debe cortar todo el trozo de carne dura de mejillón en trozos según el tamaño. Hay que explicar aquí que la lengua del mejillón, de forma similar y extremadamente dura, es en realidad la pata del mejillón. Mientras el mejillón camina sobre el barro, es impulsado por su lengua. Usa un cuchillo de cocina para golpear suavemente la parte posterior de la lengua del mejillón al menos una docena de veces para ablandarla. Si no haces esto, será difícil guisar la lengua en la olla a presión durante una hora. Una vez tomada la foto, será fácil de cocer. Por favor recuerda esto.
6. Ya sean mejillones guisados o mejillones estofados, hay un ingrediente auxiliar que es perfecto. Este ingrediente es cerdo salado o tocino. Agrega a la olla un trozo de cerdo salado, cebolla, ajo, jengibre rallado y un poco de aceite vegetal para refinar. Cuando el condimento esté fragante, vierta la carne de mejillón, saltee un par de veces, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, deje hervir a fuego medio, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. y la sopa de mejillones está lista. Después de servirlos en un bol, espolvorea un poco de pimienta para hacer una deliciosa y nutritiva sopa de mejillones.
Responda esta pregunta basándose en su experiencia personal, solo como referencia. ¡Por favor comente!
Hola a todos, soy el hermano Wude y Wude es Wude.
Existen muchas formas de freír mejillones de río. Aquí tienes algunas formas de sofreír mejillones con puerros:
Ingredientes: mejillones, puerros, cebolletas, jengibre, sal, salsa de ostras, aceite de cocina.
Lavar los mejillones sacrificados y cortarlos en trozos.
Elige los puerros, lávalos, escúrrelos y córtalos en trozos de un centímetro de largo.
Añadir a la olla agua y rodajas de jengibre, llevar a ebullición el agua, blanquear los mejillones, sacarlos rápidamente, dejar enfriar, escurrir y reservar.
Añadir aceite a la olla, sofreír a fuego alto la cebolla de verdeo picada, escaldar los mejillones cuando los puerros cambien de color, sofreír con una cucharada de salsa de soja ligera y salsa de ostras y sazonar con una cantidad adecuada de sal.
He comido mejillones cocidos con verduras encurtidas, y estaban tan ricos que nunca los olvidaré.
Esa primavera, mis amigos y yo fuimos a Zhouzhuang. Al mediodía encontramos un restaurante junto al río en el casco antiguo para llenar el estómago. No recuerdo lo que pedí, pero aún recuerdo los mejillones escalfados. Pensando en ello ahora, siento como si tuviera baba por todas mis mejillas.
Una vez quise que mi familia me preparara unas coles y mejillones de río, así que fui al mercado a echar un vistazo. Hay mejillones de río a la venta y no son caros. Pero en ese momento mi familia no compraba olla a presión, por lo que no convenía guisar mejillones de río. Por supuesto, también podría ser que mi familia simplemente no quisiera cocinarme este plato y simplemente encontró alguna excusa.
Cuando comí este plato en Zhouzhuang, me gustó tanto que le pregunté a la jefa cómo hacerlo. Ella dijo que era simple. Retirar los mejillones, limpiarlos, cortarlos en trozos pequeños y cocerlos en una olla a presión. Picar el mejor repollo, sofreír el repollo con chiles secos y jengibre picado, agregar los mejillones guisados, sofreír, agregar los condimentos y el caldo, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento, finalmente secar. y servir en olla y plato.
Este plato se elabora a base de mejillones de río y se puede tomar con vino, que es muy abundante. Recuerdo que ese día quería comer dos tazones de arroz, pero como estaba lleno, me dio vergüenza y tuve que rendirme.
Ahora que lo pienso, las almejas de río braseadas con verduras en escabeche sin duda están riquísimas, pero también puede ser que estuviera charlando con amigos y comiendo este sencillo plato en una casa antigua junto a un pequeño puente y agua corriente en la antigua ciudad de Spring Después de la comida, estaba de buen humor, lo que hacía difícil recordar el sabor de este plato.
Todo el mundo conoce las almejas de río. Creo que mucha gente lo ha comido. La carne queda tierna, deliciosa, nutritiva y deliciosa. Cuando era pequeña los comía. Hay muchas formas de preparar mejillones, como freírlos, guisarlos, asarlos y hacer sopa. Puedes elegir según tus preferencias, es nutritivo y delicioso.
Los mejillones son un producto acuático común con un sabor delicioso, carne tierna, rica nutrición y sabor delicioso. Recuerdo que cuando era niño, solía ir al río con mis amigos a recoger mejillones. Cuando volvamos, mi madre los fríe o nos prepara sopa. Son riquísimos, tiernos, nutritivos y deliciosos. Compartamos cómo cocinar mejillones de una manera sencilla y deliciosa.
Primero sofreír los mejillones 1. Prepare los ingredientes: mejillones, mijo, ajo, jengibre, perilla, cebollas verdes, pimientos verdes, sal, maicena, salsa de ostras, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y esencia de pollo.
2. Poner los mejillones en un recipiente, añadir agua y un poco de sal, dejarlos en remojo unas horas, dejar que los mejillones escupan el sedimento, limpiar los mejillones, abrirlos con un cuchillo, y retirar los mejillones. Quitar las branquias, las partes negras y las tripas de barro por detrás, luego retirar la carne de los mejillones.
3. Añade un poco de sal a la carne de almeja seleccionada, lávala varias veces, lávala, córtala en tiras pequeñas y ponla en un recipiente, añade un poco de sal, maicena y vino de cocción, mezcla. bien, y luego enjuagar, escurrir y poner en un recipiente, agregar un poco de sal, salsa de soja, vino de cocción, salsa de ostras, maicena, mezclar bien y dejar marinar durante diez minutos.
4. Lavar y picar los pimientos verdes y los pimientos mijo, lavar y picar la perilla, lavar y picar el jengibre y el ajo, lavar y picar las cebolletas, añadir un poco de aceite a la olla y marinar. Poner la carne de almeja. en la cacerola de aceite, sofreír, retirar y reservar, volver a poner el aceite en la cacerola, agregar el ajo, el jengibre y el mijo en la cacerola de aceite, sofreír hasta que estén fragantes.
5. Agrega un poco de sal y sofríe uniformemente, agrega la carne de almeja y sofríe uniformemente, agrega el pimiento verde y sofríe uniformemente, agrega la esencia de pollo y sofríe uniformemente, agrega la perilla y revuelve. -sofreír uniformemente, agregar un poco de salsa de soja. Sofreír uniformemente, agregar la cebolla y sofreír uniformemente. Retirar de la sartén.
2. Sopa de almejas y tofu 1. Prepara los ingredientes: 5 almejas, un trozo de tofu tierno, dos esponjas vegetales, huevos, cilantro, sal, vino de cocina, pimienta y aceite de sésamo.
2. Poner los mejillones en un recipiente, añadir agua y un poco de sal, dejarlos en remojo unas horas, dejar que los mejillones escupan el sedimento, limpiar los mejillones, abrirlos con un cuchillo, y retirar los mejillones. Quitar las branquias, las partes negras y las tripas de barro por detrás, luego retirar la carne de los mejillones.
3.Añadir un poco de sal a la carne de mejillón seleccionada, recogerla, lavarla varias veces, lavarla, escurrir el agua y cortarla en trozos pequeños, lavar el tofu tierno, cortarlo en trozos pequeños. trozos, y lavar la lufa Limpiar, quitar ambos extremos, pelar, cortar en trozos de vitrocerámica, lavar y picar el cilantro.
4. Rompe un huevo en un bol, mezcla uniformemente y reserva. Añade agua a la olla, blanquea la carne del mejillón en agua fría, añade un poco de vino de cocción, enjuaga la espuma después de que hierva el agua. y blanquear la carne del mejillón, verterla y limpiarla. Añadir un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir la lufa y sofreír.
5. Vierte el líquido del huevo en la olla por el borde. Después de freír, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, poner el tofu y poner la carne de almeja. Después de que el agua hierva, tapa la olla y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Pasado el tiempo, agrega pimienta, aceite de sésamo, sal, espolvorea con cilantro y sirve.
Resumen: Los mejillones están listos, riquísimos, tiernos, nutritivos y deliciosos, y el método es muy sencillo. Hay muchas formas de cocinar almejas de río. Los dos métodos anteriores para hacer mejillones de río son sencillos y deliciosos. No importa qué tipo de comida se deba preparar con mejillones de río, asegúrese de elegir mejillones de río frescos. Los mejillones de río deben estar limpios y bien cocidos. Si te gusta, puedes intentarlo.
¿Cómo hacer mejillones de forma fácil y deliciosa?
Los mejillones son una especie de alimento de río. Los comerciantes suelen ayudar a abrir las conchas de las almejas, quitar las heces negras y los intestinos negros del vientre de las almejas en casa, y luego quitar los bigotes y las branquias amarillas. Lavar las conchas restantes, ponerlas en una olla y verter un poco. vino de cocción Poner media olla de agua, agregar unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante una hora. Una vez que la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue un poco de sal al gusto y sirva. La sopa de almejas es particularmente deliciosa. La sopa blanca con leche tiene un alto valor nutricional. Es una forma sencilla y deliciosa de prepararla.
La carne de almejas guisada es la mejor. Si encuentras carne de almeja pequeña, también llamada "carne torcida", puedes sofreírla con ají, queda súper rica.
Método de elaboración:
También se pelan los intestinos, heces y branquias de la carne pequeña comprada en un mercado de verduras, y el resto de la carne se lava en una cesta.
2 Lavar y triturar los pimientos, después preparar unas láminas de ajo y cortar dos pimientos de mijo para su uso posterior.
3 Vierte aceite en la olla, caliéntalo al 70% de fuego, agrega las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la carne de mejillón y sofríe, luego agrega una cucharada de vino de cocción para quitar el oler.
4 La carne de mejillón contiene mucha agua y al freírla se soltará mucha agua, por lo que freírla durante un tiempo puede secar el agua y hacer que la carne de mejillón esté más cocida.
5 Después de que la sopa esté seca, agrega el ají y sofríe a fuego alto, espolvorea con mijo picante, agrega salsa de soja ligera, sazona con sal fina y finalmente espolvorea con un poco de esencia de pollo y sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir.
Este método también es sencillo, pero el sabor no lo es. Extremadamente raro y delicioso. La carne de almeja es firme y masticable y tiene un sabor delicioso.
El mejillón está en nuestro noreste, por eso lo llamamos Hega. Sin un buen ambiente acuático, las criaturas de este río no crecerán.
Así que este tipo de croar de río sólo se puede encontrar en nuestra hermosa zona forestal. Cada verano y otoño, algunas personas a las que les gusta bucear y nadar se sumergen en el agua para pescar algunas de estas almejas y llevárselas a casa para comer. Esta es una comida muy hermosa y deliciosa. Pero los ancianos dicen que tiene parásitos en el cuerpo, pero a los gatos codiciosos como nosotros, esto realmente no nos importa.
Generalmente después de pescar este tipo de carne de mejillón del río, la sacamos y la golpeamos repetidamente con una botella de vino para que se suelte la carne. En este caso, es fácil cocinarlo con agua hirviendo.
Triturar la carne del mejillón sin apretar, luego ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante diez minutos. Una vez que la carne esté cocida, agregue agua fría. Luego cortaremos la carne en tiras. Tras finalizar estas tareas, recogeremos unos pequeños pimientos verdes del huerto y los cortaremos en tiras. Luego, en este momento, hierve el aceite en la olla, luego vierte la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos en la olla y sofríe, luego agrega los mejillones cortados en la olla y sofríe hasta que alcance cierto nivel. Luego vierta un poco. Quitar el olor a pescado con vino de cocción, luego agregar los chiles rallados y sofreír. Después de freír se le añade un poco de sal y esencia y el plato está listo.