¿Cuáles son los ocho tazones en Luoyang?
Peony White Front
Dos lonchas de cerdo Luoyang
(Ingredientes: 200 g de carne de cerdo (grasa y magra). Accesorios: 40 g de brotes de bambú de invierno y huevos .
Hongo 30 g (agua-grasa) almidón 25 g (habas) azucena 10 g judías verdes (secas) 25 g 15 g condimentos: 5 g cebolla, 2 g pimienta, salsa de soja 2 g 10 g sal 3 g, vinagre 10 g glutamato monosódico 3 g , vino de arroz 2 g, ajo 5 g, manteca de cerdo 5 g (refinada), 30 g cada uno Método: 2. Mezcle las rodajas de cerdo con almidón de huevo, sal refinada y salsa de soja, apile y reserve 3. Coloque el wok a fuego alto, agregue la manteca de cerdo; , y cuando esté caliente al 60%, poner las rodajas de carne. Ponerlas en el wok, cortarlas y verter el aceite. 4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en rodajas. 5. Quitar los tallos del hongo; y lavarlos 6. Dejar un poco de aceite en la olla, luego ponerlo al fuego, agregar los brotes y hongos de bambú, azucena, judías verdes, cebolla verde picada, láminas de ajo, agregar 750 ml de sopa de cabezas, vino de arroz. , salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico y cocine juntos; 7. Después de hervir, agregue el almidón húmedo para espesar, agregue vinagre y aceite claro, revuelva ligeramente y póngalo en un tazón de sopa grande y espolvoree con pimienta. >
Cerdo crujiente Sanluoyang:
(Ingredientes: 250 g de panceta de cerdo, agua salada, salsa de soja, esencia de pollo.
Huevos. 1. 100 g de harina, 100 g de fideos de arroz, 100 g aceite de maní, 250 g de anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan rallados, cebolla y jengibre, caldo) Método de preparación: (1) Pelar 250 g de panceta de cerdo, cortar en trozos, agregar agua con sal y hacer sopa, calentar al 70% de temperatura y poner. Poner la carne preparada en la olla, sofreír hasta que los caquis estén amarillos, sacarla, ponerla en un bol, añadir el anís estrellado, la pimienta, la cebolleta y el jengibre y 250 gramos de caldo, ponerlo en un cajón y cocinar al vapor durante 40 Minutos más tarde, saca el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre, ponlos en un bol y vierte la sopa.
Cuatro productos estofados de Luoyang:
Cinco leones de Luoyang. cabezas:
Dados de granada, castañas de agua, huevos y cebollas.
Batir el jengibre, la maicena y los condimentos hasta obtener una bola de carne grande y luego freírlos o blanquearlos hasta obtener una cabeza de león. o estofarlo con salsa. Está bien agregar un poco de raíz de loto picada cada segundo.
Seis tazones pequeños de albóndigas de Luoyang:
Siete trozos de cerdo estofado.
Pescado estofado
1. Cortar el jengibre en rodajas y atar las chalotas en trozos pequeños. Lavar el pescado, quitarle la membrana negra, secar la superficie y cortar en trozos.