Algunas guarniciones japonesas sencillas
Ingredientes: wakame seco, gambas, pepino, aliño para ensalada estilo japonés.
Ingredientes: cebolla verde, jengibre, vino de cocción
Pasos:
1. Remojar el wakame seco en agua fría durante unos 20 minutos, o remojar el wakame. hasta que esté suave. Lavar con agua limpia. 2. Coloca el wakame en el colador. Hervir una olla con agua. Después de hervir, verter el agua hirviendo sobre el wakame. Blanquear el wakame para esterilizarlo. Luego escurre el wakame. 3. Vierta un poco de vino en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y hierva el agua. 4. Después de que hierva el agua, agrega los camarones y escaldalos, sácalos y enjuágalos con agua fría.
5. Exprime el wakame, añade los camarones, vierte el aderezo japonés para ensalada, por supuesto, también puedes mezclarlo con cualquier salsa que te guste y dejar marinar en el frigorífico durante unas 2 horas.
6. Cortar el pepino en rodajas y macerarlo con un poco de sal durante 15 minutos. Las rodajas de pepino quedarán más crujientes. 7. Después de encurtir el wakame, agregue las rodajas de pepino al wakame y mezcle bien.
Sésamo wakame
Aunque la cantidad y el nivel avanzado de los condimentos de la cocina no están necesariamente relacionados con la delicia de la comida, definitivamente están relacionados con el amor de las mujeres por la cocina si se usan adecuadamente. Seguro que alegrará cualquier comida deliciosa. Anteriormente escribí un artículo “El secreto está en la salsa, el secreto está en mi cocina”, en el que registraba las 29 especias que utilizaba en ese momento. Sin embargo, esa es sólo mi preferencia personal. Esta vez, basándome en la experiencia de un ama de casa en la cocina, intenté enumerar algunos ingredientes que creo que son más importantes, comenzando desde el nivel de equipamiento más básico y luego aumentando capa por capa hasta el nivel de un ama de casa profesional que no se puede enumerar. uno por uno. Uno de los niveles de equipamiento más básicos son los condimentos que las mujeres deben tener antes de cocinar, de lo contrario será difícil cocinar sin arroz. Es una actualización práctica para el nivel de equipamiento básico y superior, y también es mi lista de especias de cocina recomendadas. Cada botella de especias es muy útil y puede brindar mucha comodidad a las amas de casa. Tener una cosa menos es realmente sencillo, tener una cosa más es un lujo. Los niveles de disfrute facilitan a las mujeres la creación de comidas deliciosas y permiten una mayor variedad. En cuanto al nivel de las amas de casa profesionales, es imposible enumerarlas todas, porque hay demasiadas, demasiadas, y "fingir" no tiene fin. , Equipo de condimento 1. Salsa de soja para condimentar a nivel de equipo básico: la salsa de soja es de color claro y de sabor fresco. La salsa de soja oscura es el mejor color y ambas salsas de soja son indispensables. Vinagre: vinagre de arroz, vinagre balsámico o vinagre añejo, solo elige el que más te guste. Azúcar: El azúcar fina granulada es universal y se puede usar fría, frita y conveniente para hornear. Sal: un condimento indispensable. Vino y vino para cocinar: Mientras seas carnívoro, deberás preparar una botella de vino para cocinar; por supuesto, no lo beberás. Usar un poco de vino de cocina para cocinar puede eliminar el olor a pescado, pero si viertes una botella de vino de cocina para guisar la carne, quedará muy fragante. Pimientos picantes: El aroma especial es insustituible, especialmente el aceite exprimido de los pimientos, que es muy fragante ya sea mezclado con verduras o salteado. Canela: Incluso si no hay otro condimento excepto canela, poner una ramita de canela en el cerdo estofado quedará muy fragante, e incluso los postres de estilo occidental se pueden condimentar con canela. Pimienta blanca: Se necesita un poco de pimienta blanca para eliminar el olor a pescado y se utiliza para cocinar mariscos, cordero u otras carnes. Me gusta comprar pimienta blanca directamente y ponerla en el triturador, ya sea en polvo, triturada o entera. El aceite suele ser vegetal: aceite de maní o de maíz, o aceite mezclado, que se puede utilizar para cocinar. Aceite de sésamo: El aceite de sésamo es definitivamente el toque final. Lo mejor es echar una gota de aceite de sésamo al cocinar, ya que tiene un color brillante y un aroma fragante. Polvo: Almidón: El espesamiento, el curado y el apresto son inseparables del almidón. 2. Práctica salsa de ostras condimentada mejorada: extraída de ostras frescas, cocinar con un poco de salsa de ostras definitivamente obtendrá el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Salsa de tomate: Definitivamente hay más usos para la salsa de tomate de los que pensamos. A la hora de cocinar muchos platos, puedes utilizar un poco de salsa de tomate para enriquecer el sabor de la comida. Salsa de fideos dulces: Esta salsa se usará para comer carne de cerdo desmenuzada y pato asado en salsa Beijing, y también se puede usar para hacer fideos fritos. Esta salsa no solo tiene estos usos, sino que también se puede agregar como salsa dulce a muchos platos salteados para realzar el sabor. Incluso antes de asarlo, agregar un poco de salsa dulce al tocino le dará un sabor inesperado. Pimiento picado: Las personas a las que les gusta la comida picante no solo pueden usar chiles secos en el wok, sino que también pueden agregar algunos pimientos picados para sofreír. Las versiones caseras de cerdo desmenuzado con sabor a pescado y pollo kung pao son inseparables de la pimienta picada. Azúcar de roca: El dulzor del azúcar de roca es muy tentador. Un delicioso cerdo estofado hay que prepararlo con azúcar de roca. Salsa de soja de pescado al vapor: algunas marcas elaboran salsa de soja de pescado al vapor, que queda deliciosa. Además del pescado al vapor, la salsa fría también queda muy buena. Si es posible, incluso puedes utilizar salsa de soja de pescado al vapor en lugar de salsa de soja.
Salsa de sésamo: La forma más sencilla de comerla es untarla sobre panecillos al vapor. Las formas más habituales de utilizarla son hacer fideos fríos con salsa de sésamo, pollo desmenuzado con salsa de sésamo y salsa de soja con sésamo y verduras de trigo. Aunque no se utiliza para todas las comidas, se utiliza todo el tiempo y es muy popular. Vino blanco seco: El vino para cocinar es adecuado para cocinar carnes rojas, especialmente la cocina china, pero para mariscos ligeros, es más delicioso usar un poco de vino blanco seco para realzar el sabor. Especias: Polvo de cinco especias: Aunque se llama polvo de cinco especias, no son solo cinco especias, sino que también se muelen muchas especias. Es excelente para preparar adobos para mojar alimentos fritos o para mezclar el relleno en croquetas y albóndigas. Hojas de laurel: También conocidas como hojas de laurel, al guisar carne se ponen unos trozos en la olla para quitar el olor. Empanizado en harina: Los alimentos se recubren con pan rallado y se fríen, dándole una textura muy crujiente. 3. Disfrute de los condimentos de alta gama: salsa de chile con ajo: Personalmente, la salsa de chile que tengo mayor tolerancia es la salsa de chile con ajo, porque las especias agregadas saben muy bien y pueden sumar muchos puntos al cocinar. Salsa tailandesa dulce y picante: principalmente dulce, apta para mojar y buena para cocinar. Tiene un sabor especial, por lo que cocinar con esta salsa impresionará a la gente. Salsa de cerdo a la parrilla: La salsa hoisin tiene un sabor muy similar a la salsa de cerdo a la parrilla. Además de utilizarse como adobo en barbacoas, también se puede utilizar para cocinar platos dulces. Salsa de chile coreana: ligeramente picante y dulce, fácilmente aceptada por la mayoría de la gente. Mayonesa: Cada vez a más personas les gusta comer ensaladas, por lo que preparar una botella de mayonesa es muy útil. Comino especiado: Las personas a las que les gusta comer barbacoa, especialmente cordero asado, deben consumir comino. De hecho, también es bueno espolvorear unas alitas de pollo al asar el pollo. Mantequilla con aceite: La mantequilla es la compañera perfecta para freír champiñones o cebollas. Un poco de mantequilla puede hacer que una habitación sea agradable y apetecible. Por supuesto, por supuesto, hay más salsa XO, salsa satay, salsa satay, etc. en el mercado para elegir, y cada uno tiene diferentes necesidades de "estar de pie". Como se mencionó anteriormente, en mi casa, si no necesito estar "limpio", inconscientemente consideraré usar una botella dentro de la fecha de vencimiento como el criterio "necesario". Entonces, cuando descubra que solo necesita una botella de especias y descubra que es hora de agotarse, esa especia puede incluirse en sus “detalles necesarios”. El wakame de camarón es un ingrediente común en la comida japonesa. Es bajo en calorías, rico en nutrientes, fácil de operar y delicioso. Es perfecto como guarnición diaria y es rápido de preparar: está listo en solo 15 minutos. Hice dos guarniciones con wakame, que es sencillo y refrescante.
Ingredientes: wakame seco, gambas, pepino, aderezo para ensalada estilo japonés.
Ingredientes: cebolla verde, jengibre, vino de cocción
Pasos:
1. Remojar el wakame seco en agua fría durante unos 20 minutos, o remojar el wakame. hasta que esté suave. Lavar con agua limpia.
2. Coloca el wakame en el colador. Hervir una olla con agua. Después de hervir, verter el agua hirviendo sobre el wakame. Blanquear el wakame para esterilizarlo. Luego escurre el wakame.
3. Echar un poco de vino en la olla, añadir las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y llevar el agua a ebullición.
4. Después de que hierva el agua, añade las gambas, escaldalas inmediatamente, sácalas y enjuágalas con agua fría.
5. Exprime el wakame, añade los camarones, vierte el aderezo japonés para ensalada, por supuesto, también puedes mezclarlo con cualquier salsa que te guste y dejar marinar en el frigorífico durante unas 2 horas.
6. Cortar el pepino en rodajas y marinarlo con un poco de sal durante 15 minutos, para que las rodajas de pepino queden más crujientes.
7. Después de encurtir el wakame, añade las rodajas de pepino al wakame y mezcla bien.
Wakame, semillas de sésamo
Ingredientes: wakame seco, semillas de sésamo.
Ingredientes: aceite de sésamo, vinagre de arroz blanco, pescado al vapor, salsa de soja, azúcar.
Pasos: Remojar el wakame hasta que esté suave, enjuagarlo según los pasos 1 y 2 del wakame de camarones, escurrir el agua, luego agregar vinagre de arroz blanco, salsa de soya de pescado al vapor, azúcar, aceite de sésamo, mezclar bien y agregar Marinar en el refrigerador por 2 horas, luego sacar. Paparda hervida al jengibre
Ingredientes [4 personas]
Paragua...4 colas
Jengibre local...20 gramos
[Sabor]
Agua...300ml
Vino...100ml
Vinagre...2 cucharadas
Azúcar.. .3 cucharadas
Aceite de tabaco fuerte...4 cucharadas
Lin Wei...1 cucharada
Cómo terminar [25 minutos]
1. Quitar la cabeza y los órganos internos del saurio, cortarlo en tubos, dividirlo en 3 partes iguales y lavar con agua.
2. Pelar y triturar el jengibre.
3. Añade agua, vino y vinagre a la olla y deja hervir. Agregue los ingredientes en (1) y (2) y cocine brevemente.
4. Añade otros condimentos, reduce el jugo a fuego alto y sirve.
(Añade vinagre para ablandar las espinas del pescado)