Cómo encurtir jengibre y pepinillos

Accesorios: 2 cucharadas de pasta de judías, 30g de sal, 2 cucharadas de pasta de judías picante, 1 cucharada de azúcar.

1. Lavar y secar el jengibre.

2. Cortar en rodajas finas de unos 3 mm, espolvorear con sal y mezclar uniformemente con las manos hasta que el agua quede blanda y seca.

3. Coge la mitad de las rodajas de jengibre, añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian y 1 cucharada de azúcar.

4. Revuelva bien

5. Ponga 2 cucharadas de pasta de frijoles picantes haitianos y 1 cucharada de azúcar sobre la mitad restante de las rodajas de jengibre.

6. Revuelva bien y uniformemente.

7. Ponlo en un frasco cerrado y guárdalo durante más de 3 días antes de comer.