¿Cuáles son los bocadillos en el condado de Shaxian?

Cuando se trata del condado de Shaxian en Fujian, es posible que muchas personas no conozcan su ubicación geográfica, pero sus bocadillos han hecho famoso a este pequeño condado.

No importa a dónde vayas, podrás ver el letrero de "Shaxian Snacks". Acabo de salir del trabajo y arrastré mi cuerpo cansado a la tienda, saludé y me sirvieron bocadillos. Sólo diez yuanes pueden llenar mi estómago gruñón. Si bien el "menú fijo para parejas" compuesto por carne plana humeante y fideos aromáticos se ha convertido en un recuerdo en el gusto de muchas personas, los bocadillos de Shaxian también se han convertido en sinónimo de la ciudad de Shaxian a medida que continúan creciendo y desarrollándose.

Bienvenido a Shaxian, una ciudad civilizada nacional. La imagen muestra "Shacun", Shaxian Snack Culture City (imagen de @yogurt withoutfoam)

Pero, ¿sabes realmente cuál es el verdadero Shaxian? ¿Aperitivos?

La "historia de las salidas" del pueblo shaxiano

No hay mucha información disponible para investigar el origen de los snacks shaxianos. Antes de emerger de la industria del entretenimiento en 1997, los snacks de Shaxian no tenían una sólida reputación en la cultura gastronómica china o de Fujian.

Pero la conexión entre los bocadillos de Shaxian y la historia de Shaxian está fuera de toda duda.

Sin embargo, hoy en día ya existe una "Aldea Sha": la ciudad cultural de bocadillos de Shaxian (picture@yogurt withoutfoam)

El condado de Shaxian se estableció en el período Yixi de la dinastía Jin del Este (405 ). En ese momento se llamaba condado de Shacun. En ese momento, el norte estaba en una era turbulenta en la que los Cinco Hus y los Dieciséis Reinos luchaban ferozmente, pero fue el pueblo el que sufrió. Las guerras y disputas obligaron a las familias aristocráticas que vivían en la región de las Llanuras Centrales a hacer las maletas y huir a la dinastía Jin Oriental en el sur, donde la situación era relativamente estable. Algunos de ellos siguieron el antiguo camino a Fujian y se establecieron cerca del condado de Shaxian.

El río Shaxi, junto a la sede del condado, es el afluente más grande del río Minjiang. El canal del río Shaxi serpentea desde el tramo superior hasta el tramo inferior, con muchas playas y corrientes rápidas. Sin embargo, en el área de Shaxian, la superficie del río se abre repentinamente y el agua es suave, lo que se llama "corriente recta de diez millas".

Vaya hacia el suroeste desde Nanping y suba por Shaxi hasta el condado de Shaxian.

En el antiguo Fujian, las montañas eran el principal factor que impedía que la gente viajara, mientras que los lugares cercanos a los ríos a menudo se convertían fácilmente en un pueblo. Los ríos cerca del condado de Shaxian eran anchos y el flujo de agua suave, y pronto se convirtió en un lugar donde se asentaron comerciantes e inmigrantes.

Con el ir y venir de la gente, el condado de Shaxian se ha convertido gradualmente en un importante lugar de intercambio de productos básicos en el centro de Fujian y en la primera opción para las personas de las Llanuras Centrales que emigraron al sur para establecerse. Cuando la gente de las Llanuras Centrales huyó al sur, también trajeron consigo su comida nostálgica. Se combinaron nuevas recetas con productos locales en el condado de Shaxian, y las características de los bocadillos propios de Shaxian se cultivaron silenciosamente entre las montañas.

En ese momento, Shaxian Snacks era como un ermitaño, esperando una oportunidad para que lo invitaran a usarlo.

Varios antiguos expertos en snacks shaxianos también comenzaron a afilar sus cuchillos y los pasaron por las tiendas abiertas por los herederos de las habilidades (imagen@yogurt withoutfoam)

Hasta finales del día 20 siglo, con la reforma y apertura, Con la brisa primaveral, la ciudad empieza a mostrar su encanto. Las grandes ciudades que necesitan urgentemente infraestructura y desarrollo industrial han reunido un gran número de trabajadores y técnicos, además de inversores que viajan de norte a sur. China en su conjunto está empezando a moverse más rápidamente. Estas personas no tienen familia ni tiempo para cocinar. Proporcionarles comida rápida con el sabor adecuado se ha convertido en una nueva oportunidad de negocio. Entonces, los jóvenes del condado de Shaxian hicieron las maletas y se fueron a Fuzhou, Xiamen y otros lugares para preparar bocadillos y comida rápida en su ciudad natal.