¿Cuáles son las principales características del sabor afrutado?
Las características del sabor de la fruta incluyen principalmente:
1. Dulzor (expresado por el contenido de sólidos solubles)
2 Acidez (expresada por el valor de pH o contenido de ácido titulable)
3. Perfume (descripción de varios tipos de perfume)
4. Sabor (duro o suave, ya sea residuo)
5. Olor (amargo, astringente, maloliente, otro)
El color es una característica de apariencia, el contenido nutricional es una característica de calidad y no entra dentro del alcance de las características de sabor.