Cómo hacer vino Jiangmi. Cómo hacer vino Jiangmi. Método de cocción casera del vino Jiangmi.
Ingredientes principales
Arroz glutinoso
370 gramos
Accesorios
Agua hervida fría
250 ml
Licor Dulce Ángel Qu
4 ml
Pasos
1 Remojar el arroz glutinoso en agua durante 16-. 24 horas, hasta que se pueda triturar fácilmente con los dedos.
2. Desinfectar los depósitos de vino de arroz. Coloque la jarra de vino de arroz en un tazón grande y vierta agua hirviendo en la jarra de vino de arroz hasta que esté completamente llena.
3. Mételo en el microondas y ponlo a fuego alto durante unos 2 minutos.
4. Escurre el agua inmediatamente después de sacarla y dale la vuelta para que se seque el agua.
5. Mientras esterilizas, cocina el arroz al vapor. Toma una olla grande, vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y vierte el arroz sobre el paño de la vaporera.
6. Cocinar al vapor durante unos 30 minutos hasta que esté cocido, apagar el fuego y esperar hasta que se enfríe.
7. Preparar Canción del Vino Dulce del Ángel.
8. Cuando el arroz glutinoso se enfríe a unos 35 grados, espolvorea el koji, no lo uses todo, deja un poco menos y espolvoréalo por la superficie al final.
Nota: simplemente mezcle en la vaporera para reducir la posibilidad de contaminación.
9. Vierta unos 180 ml de agua hervida fría y mezcle bien.
10. Ponga el arroz glutinoso mezclado en la jarra de vino de arroz; vierta unos 70 ml de agua, enjuague la olla, vierta el agua en la jarra de vino de arroz, espolvoree el koji restante en la superficie; "8" mencionado.
La temperatura en este momento es de unos 30 grados.
11. Poner la máquina de vino de arroz durante 36 horas.
12. Vino de arroz preparado.