Cómo conservar frutas en fruterías
No guardes el primer tipo en el frigorífico, ya que de lo contrario te congelarás. Como plátano, carambola, níspero, etc.
El segundo tipo se puede guardar en el frigorífico, pero primero hay que madurarlo (es decir, las frutas verdes no se pueden guardar en el frigorífico). Tales como: durian, mango, Sakyamuni, maracuyá, caqui, papaya, etc.
El tercer tipo hay que colocarlo en el frigorífico para que dure mucho tiempo. Tales como: melocotón, mora, ciruela, lichi, longan, rambután, cereza, castaña, guayaba, uva, pera, fresa, mangostán, pitahaya, melón, pomelo, etc.
La cuarta categoría se puede conservar a temperatura ambiente o refrigerada. Tales como: limón, piña, uva, naranja, olivo, azufaifa, manzana, sandía, naranja, coco, pomelo, caña de azúcar, etc.
El plátano es una fruta tropical y la temperatura de almacenamiento adecuada es de aproximadamente 65438 ± 02 ℃, mientras que la temperatura en el refrigerador es generalmente de 0-4 ℃. Por lo tanto, si los plátanos se colocan en el refrigerador, fácilmente pueden causar daños por frío, reducir la nutrición e incluso pudrirse.
Lichis frescos: si los lichis frescos se almacenan a 0 ℃ durante un día, la cáscara se volverá negra y la pulpa se volverá ácida.
Tomates: Después de congelarse a baja temperatura, la pulpa de los tomates se ampolla, se vuelve blanda y se pudre, o se pela, tiene manchas negras en la superficie, queda inmadura, insípida y, en casos severos, se vuelve rancio y podrido.
¿Qué frutas se guardan en el frigorífico?
1. Las frutas "maduras" se refieren a frutas que están maduras cuando se cosechan, incluidas principalmente uvas, manzanas, fresas, cerezas, peras, naranjas, etc. Si este tipo de fruta se coloca directamente a temperatura ambiente, madurará demasiado y se pudrirá rápidamente; si se coloca directamente en el frigorífico, perderá agua fácilmente; La mejor forma es envolverlo primero en papel, luego meterlo en una bolsa y guardarlo en el frigorífico. Esto no solo evitará que el refrigerador absorba la humedad de la fruta, sino que también evitará que la humedad se condense y genere bacterias y moho.
2. Frutas "maduradas más tarde" Las frutas "maduradas más tarde" no están completamente maduras cuando se cosechan y deben dejarse a temperatura ambiente durante un período de tiempo para que sigan madurando. Incluyen principalmente melocotones y ciruelas. , plátanos, kiwis, caqui, etc. Tomemos como ejemplo las frutas sensibles a la temperatura, como los melocotones y las ciruelas. La temperatura ideal de almacenamiento antes de la maduración es de 10-25°C. En verano, conviene madurar en un lugar fresco del interior y se puede refrigerar después de ablandar ligeramente. Si se refrigera antes de que esté completamente maduro, el tejido del fruto se destruirá y se perderá humedad. Según su dureza se puede distinguir si frutas como melocotones, ciruelas, kiwis y caquis dulces están maduras. Generalmente, se puede conservar a temperatura ambiente durante unos 2 días después de la compra. Cuando se ablande un poco, se puede refrigerar. Frutas tropicales como piña, plátano, mango, papaya, etc. , teme al frío y debe refrigerarse una vez madura. Se recomienda no exceder los dos días.
Recordatorio especial: manzanas, peras, papayas, plátanos, etc. No se puede colocar con verduras. Algunas frutas no se pueden colocar junto con otras frutas y verduras, como manzanas, peras, papayas, plátanos, etc. Esta fruta libera gas "etileno" durante el proceso de maduración, lo que acelera la maduración y envejecimiento de la fruta. Si combinas otras frutas y verduras con esta fruta, envejecerá fácilmente y se pudrirá prematuramente. La fruta mala también libera etileno, por lo que si una fruta de la pila está mala, se debe retirar inmediatamente.
Los frigoríficos suelen tener una temperatura constante, pero en realidad las diferentes frutas y verduras se mantienen a diferentes temperaturas. Por ejemplo, 1 ℃ -3 ℃ es la temperatura óptima de almacenamiento para manzanas y peras; la temperatura de conservación de frutas tropicales como plátanos, lichis y mangos es de alrededor de 8 ℃ -12 ℃. Si los lichis frescos se almacenan a 0°C durante 1 día, la cáscara se volverá negra y la pulpa cambiará de sabor.
Las diferentes frutas tienen diferentes métodos de conservación. Por ejemplo: los lichis deben envolverse en papel, colocarse en una bolsa de plástico y luego guardarse en el refrigerador durante cuatro o cinco días; los plátanos no deben guardarse en el refrigerador. Lo mejor es elegir plátanos que estén ligeramente crudos. Al comer, coloque los plátanos y las manzanas en una bolsa y átela bien. Los plátanos madurarán rápidamente en unas pocas horas. Para mantener frescas las fresas, se deben colocar cuidadosamente en latas, sellarlas con film plástico y colocarlas en un lugar fresco y ventilado durante una semana. Los duraznos solo deben almacenarse a baja temperatura, con una temperatura de refrigeración de -0,5-0°C; , pero el tiempo de refrigeración no debe ser demasiado largo, de lo contrario la fruta quedará sin sabor. El kiwi se puede conservar en el frigorífico a -0,5-0 °C, pero no se puede colocar junto con manzanas y peras, ya que así será. acelerar la maduración y la pudrición de la pulpa, puede elegir una sandía con una superficie lisa y remojarla en agua salada con una concentración de aproximadamente el 10% durante unos 15 minutos, sellar en una bolsa de plástico y colocar en un lugar fresco para extender el estante; vida.
¡Las temperaturas de verano suelen ser más altas y la humedad del aire es mayor! En este caso, si las frutas, verduras, alimentos, etc. no se almacenan bien, ¡se pudrirán y deteriorarán fácilmente! En respuesta a este fenómeno, las contramedidas incluyen principalmente los siguientes puntos:
Primero, coloque unos cubitos de hielo junto a la fruta para que se enfríe y la mantenga fresca.
En segundo lugar, no apile las frutas demasiado alto y preste atención a la ventilación.
En tercer lugar, la superficie de la fruta no debe sellarse demasiado herméticamente, sino que debe cubrirse con un filtro usado para evitar mosquitos y moscas. Cuarto, use un ventilador para soplar la fruta para que se enfríe y ventílela para evitar que se pudra y las picaduras de mosquitos.
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