¿Cuál es la diferencia entre levadura en polvo, bicarbonato de sodio, crémor tártaro y levadura en polvo?
1. El bicarbonato de sodio es solo una materia prima para el polvo de hornear;
2. El bicarbonato de sodio es un aditivo alimentario único y el polvo de hornear es un aditivo alimentario compuesto (es decir, mixto). El polvo de hornear también se llama polvo de hornear. , pero su mecanismo de reacción A diferencia de la fermentación biológica de la levadura, es una reacción química que produce un efecto aflojante;
3. . Agregue tártaro en polvo a las claras para que queden espumosas, luego agregue la masa mezclada con las yemas y la harina.