¿Cómo hacer pescado frito?

1. Materias primas: 500 gramos de sepia. 2 cucharadas de salsa de soja y sal refinada, 1 cucharada de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino para cocinar, 5 gramos de cebolla verde y jengibre fresco cada uno, 1/2 cucharada de esencia de pollo, 1000 gramos de aceite vegetal (la dosis real es 20 gramos). Abrir los calamares, quitarles las vísceras, la cabeza y la cola, lavarlos, secarlos durante diez días y cortarlos en filetes de 0,5 cm. Lavar las cebolletas y cortarlas en polvo fino. Lavar la piel del jengibre fresco y cortarlas. en polvo fino.

2. Poner la olla al fuego y calentarla, verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofría hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, las cinco especias en polvo, la sal refinada, agregue la esencia de pollo, sofría uniformemente y ponga en un cuenco pequeño.

3. Poner la olla al fuego, agregar aceite, y después de que el fuego esté caliente cambiar a fuego medio poner los filetes de pescado en la olla uno a uno y freír hasta que estén dorados, luego llevar. Sácalo y remójalo en la salsa cocida inmediatamente, sácalo y déjalo enfriar antes de colocarlo en un plato.