Las tortas fritas se hacen de esta manera, cada una queda hinchada y hueca, crujiente por fuera y dulce por dentro. Cinco desayunos para una persona no son suficientes.
Las tortas fritas se hacen de esta manera, cada una queda hinchada y hueca, crujiente por fuera y dulce por dentro. Cinco desayunos no son suficientes para una persona.
Las tortas fritas son una. Bocadillo muy común, también llamado bizcocho de azúcar frito, porque el relleno suele ser de azúcar al salir de la sartén queda de color dorado, crujiente por fuera y ceroso por dentro con un color marrón dulce y jugoso. relleno de azúcar, queda simplemente delicioso. La preparación del bizcocho frito es sencilla, basta con mezclar la masa, enrollarla formando un bizcocho redondo, envolverla con relleno de azúcar y freírla en una sartén.
Es más fácil decirlo que hacerlo. Muchas personas suelen encontrar explosiones al hacer pasteles fritos. Los pasteles de azúcar se expanden y explotan cuando se calientan, lo cual es muy peligroso. El aceite caliente salpicará por todas partes y es fácil quemarse.
Crecí en una zona rural y me encantaba comer pasteles de azúcar fritos. Cada año, durante el Festival del Bote del Dragón, que es la época de la cosecha del trigo, todos los hogares hacían pasteles de azúcar fritos para celebrar la cosecha. Mi madre tiene mucha experiencia. Desde que tuvimos hijos, mi madre y yo también aprendimos a freír pasteles de azúcar. Son redondos y regordetes, crujientes por fuera y suaves, pegajosos y dulces por dentro. a ellos.
Las tortas de azúcar fritas son ricas en hidratos de carbono y pueden aportar suficiente energía a los niños. Son las más adecuadas para el desayuno.
Ahora compartiré con ustedes cómo hacer pasteles fritos para asegurarme de que no revienten después de colocarlos en la sartén y no queden grasosos. Amigos a quienes les gusta comer, aprendan de mí.
Bizcocho frito con relleno de piloncillo
Preparar la harina, el agua hirviendo, el piloncillo y el aceite de cocina.
Método
1. Vierta un poco de harina en el recipiente, vierta el agua recién hervida en la harina, viértala lentamente, mezcle la harina con la masa, déjela enfriar y comience a amasar los fideos. .
Consejos Si quieres que el bizcocho frito tenga una textura suave y cerosa, deberás utilizar agua hirviendo para amasar la masa. El agua hirviendo puede destruir el gluten y suavizar la masa, de modo que el bizcocho frito quede crujiente por fuera y tierno por dentro.
2. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a la masa, comienza a amasar la masa y amasa hasta obtener una masa tersa y suave. Envolver la masa en film transparente y colocarla en la superficie para que suba durante media hora para que la masa se relaje lo máximo posible. El aceite comestible tiene el efecto de acortar y aumentar la ductilidad, de modo que el pastel frito quedará más hinchado y no explotará.
3. Triturar las semillas de sésamo cocidas con un rodillo, añadir el maní picado, el azúcar moreno y un poco de harina. El objetivo de añadir harina es evitar que el relleno del bizcocho de azúcar se salga después de calentarlo. . También puedes usar azúcar moreno directamente, pero te quemará la boca después de freírlo, por lo que es necesario que se enfríe un rato antes de comerlo.
4. Una vez que la masa haya subido, no es necesario amasarla. Simplemente retira un trozo de masa y amasa hasta formar una bola en la palma de tu mano. Usa tu pulgar para hacer una pequeña. Haga un hoyuelo en el medio y agregue una cucharada de relleno de azúcar moreno, sésamo y maní, luego ciérrelo y redondeelo nuevamente, luego presiónelo hasta formar un bizcocho pequeño y redondo, y el embrión de bizcocho de azúcar estará listo.
Consejos: Los pasteles de azúcar son propensos a estallar después de colocarlos en la olla. En la mayoría de los casos, las costuras no están apretadas y hay un espacio, y el aire caliente saldrá del espacio, provocando esto. para estallar. Por lo tanto, pellizca con fuerza al cerrar la boca y amasa unas cuantas veces más. Después de amasar la porcelana, presiónala hasta formar una torta.
5. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, siempre que pueda cubrir el embrión de bizcocho. Calienta el fuego hasta que esté 50% caliente, luego enciende a fuego medio, agrega el embrión de bizcocho de azúcar. , no le des la vuelta primero. Después de freír hasta que flote y tome forma, darle la vuelta con unos palillos, freír hasta que esté dorado, retirar y escurrir el aceite y ya está listo el bizcocho frito.
No es necesario volver a freír las tortas fritas. Puedes comerlas una vez fritas. Quedan crujientes por fuera y suaves y cerosas por dentro. Tienen un sabor dulce e hinchado. No son suficientes para el desayuno de una persona.
——Di algunas palabras——
Para hacer pasteles fritos, las materias primas que se utilizan en el norte y en el sur son diferentes. El norte está acostumbrado a utilizar harina, mientras que el norte. Al sur le gusta usar harina de arroz glutinoso. En términos de sabor, es más suave y glutinoso cuando se hace con harina de arroz glutinoso.
Independientemente de la harina o la harina de arroz glutinoso, el método es el mismo. Asegúrate de escaldar los fideos con agua hirviendo. No olvides agregar un poco de aceite de cocina después de que estén cocidos, para que el azúcar. el pastel sabrá mejor.
A la hora de freír, utilizar aceite a temperatura alta para permitir que la torta de azúcar cuaje rápidamente y no absorba aceite. Utiliza fuego medio-bajo para freír todo el proceso, ya que el fuego alto hará que se queme fácilmente. Después de cuajar y luego darle la vuelta, la forma quedará más redondeada. Mientras flote y tenga un color dorado, significa que está hueco por dentro y está cocido.