¿Cuál es la receta secreta del Pollo Qiguo?

En realidad, cocinar pollo al vapor no es difícil, pero requiere más tiempo y energía. La auténtica sopa de pollo al vapor se forma cuando el vapor se desborda lentamente por los orificios de vapor de la vaporera. Póngalo en agua y se convertirá en una sopa de pollo común y corriente, y el sabor de la sopa se reducirá considerablemente.

Ingredientes: Un pollo (preferiblemente no demasiado viejo, de lo contrario será difícil de guisar), cualquiera de Panax notoginseng, Gastrodia elata y Cordyceps sinensis, no demasiado, de lo contrario afectará el sabor de la sopa, unas rodajas de jengibre.

Un truco que también puede servir para guisar pollo en sopa clara: lavar el pollo crudo, añadir un poco de sal y amasar el pollo, añadir un poco de vino de cocción y pimienta mientras se amasa, amasar y dejar reposar. 30-60 minutos, también puedes eliminar el olor a pescado único del pollo.

Una vez listo el pollo, prepara unas rodajas de jengibre (nota: nunca agregues condimentos fuertes como cebolla y ajo, que afectarán el sabor de la sopa). Tritura un poco de Panax notoginseng o Gastrodia elata.

Ponga en la vaporera el delicioso pollo, las rodajas de jengibre y el Panax notoginseng, Gastrodia elata o Cordyceps sinensis que necesite. Prepare una olla grande con un diámetro aproximadamente igual al fondo de la olla y llénela con agua. Coloque la olla sobre la olla para cocinar al vapor. Es mejor formar un espacio relativamente cerrado entre las ollas grandes, para que el vapor cocinado en la olla grande pueda entrar suavemente a través de los orificios de vapor de la olla grande. El espacio entre las ollas grandes se puede limpiar con Rellenar con. gasa.