¿Cómo hacer patatas ralladas? Una receta casera para comer patatas ralladas crujientes y picantes

1. Ingredientes principales: patatas (piel amarilla), condimentos: cebolla, ajo, jengibre, chiles secos, pasta de frijoles Pixian, vinagre balsámico, azúcar, sal y pimienta.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en tiras finas, remojarlas en agua, luego recoger las patatas, cortarlas en tiras y escurrirlas. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos en trozos finos. Utilizar el polvo fino de las hojas de cebolla verde para otros fines. Lavar y triturar los chiles secos y picar la pasta de frijoles en polvo fino y reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y los trozos de chile y saltee hasta que esté fragante. Poner las patatas ralladas en la olla y sofreír a fuego alto. Añadir un poco de vinagre balsámico, azúcar, sal y pimienta, sofreír hasta que estén crudas y espolvorear con cebolla verde picada cuando salga de la olla.