Los fideos fríos que se cocinan cada vez quedan muy duros. ¿Cuáles son las posibles razones?
Fideos fríos fritos y camarones y patatas Las rodajas quedan igual de crujientes y deliciosas, pero ya no las hacen por el precio, por lo que no hacen fideos fritos en absoluto.) Su sabor es diferente.
Los fideos fríos a la parrilla son baratos y deliciosos, pero comer demasiado es malo para el estómago. Los fideos fríos utilizados en la etapa inicial son fideos fríos comunes, y los fideos fríos especiales utilizados en la etapa posterior (más delgados y suaves que los fideos fríos comunes en el mercado y no necesitan secarse después del procesamiento) son relativamente suaves y pueden comerse directamente.
¡Ahora se dividen principalmente en sabor Harbin y sabor Qinhuangdao! Los dos tipos son principalmente diferentes. El del noreste de China usa salsa, mientras que el de Qinhuangdao usa salsa de tomate frito. Debido al sabor local, a la gente del noreste les encanta la salsa, ¡que es relativamente salada!
Vayamos al grano
Coloca la superficie sobre la plancha de hierro y cepillala con aceite. Si la superficie es dura, primero drene el agua de debajo de la superficie. La plancha de hierro debe estar caliente al escurrir, para que el agua se evapore inmediatamente y la superficie se ablande rápidamente.
Lo que estamos haciendo ahora es mantener el agua debajo de los fideos fríos y hacer un agujero con una botella, de lo contrario los fideos fríos se endurecerán y no será necesario hacer ninguna diferencia en la cantidad de agua. . ) Voltee el lado del aceite, agregue los huevos por el lado del aceite (o no) y luego unte el otro lado con salsa, salsa picante, semillas de sésamo, comino y cilantro. Voltear y asar. Puedes agregar esencia de vinagre y agridulce al comer.
(El chile, los huevos, las brochetas de cordero, las semillas de sésamo, el comino, el cilantro, el vinagre, etc. son preferencias personales. Añade lo que necesites, pero haz una declaración antes de asar, de lo contrario estará mal). O primero engrasar el molde para hornear, poner encima la masa, batir los huevos por encima y darle la vuelta a la masa.
Untar la salsa por el lado sin huevos, añadir cilantro, cebolla picada, etc. Luego agregue azúcar y vinagre. ¡Córtalo con una pala y cómelo! ¡El sabor de la salsa picante que todos usan determina el sabor de los fideos fríos asados! Al asar fideos fríos, también es importante controlar el calor. A algunos clientes les gusta la salsa suave, que se caracteriza por ser una salsa suave y deliciosa, con un sabor rico, picante y suave.
Las temperaturas de los fideos fríos fritos son diferentes. Quedan suaves cuando el fuego es bajo y crujientes cuando el fuego es alto. Están deliciosos. Pincelando la salsa, ya la he presentado a continuación, echemos un vistazo de nuevo.
Método específico:
Calentar los platos fríos, escurrir el aceite, luego poner encima los fideos fríos horneados y untar los fideos fríos con aceite. Luego ponga el huevo líquido revuelto y nivele con una espátula, es decir, el huevo líquido se distribuya uniformemente por los fideos fríos. Cuando el líquido del huevo esté medio sólido, voltea los fideos fríos y úntalos nuevamente con aceite. . Luego untarlo con la deliciosa salsa que hicimos y poner las cebolletas picadas y las salchichas sobre los fideos fríos bañados en la salsa. Voltee el lado frío hacia el lado derecho. Dale la vuelta a los fideos fríos del lado izquierdo. En este momento, los fideos fríos se envuelven con cebolla y salchichas.
Luego córtelo verticalmente y luego córtelo horizontalmente al tamaño adecuado. . . . Después de cortar, espolvorea un poco de azúcar y vinagre, "el propósito es darle un sabor agridulce"... si lo quieres picante, agrega un poco de aceite de chile (preferiblemente salsa picante coreana). Porque este es exquisito, delicioso y tiene buen color. La salsa picante coreana está disponible en los grandes mercados mayoristas. Si no lo sabes, puedes buscar en Taobao y sabrás cómo es. ) Revuélvalo con dos palas en las manos y póngalo en una caja de papel desechable. . . Finalmente, espolvorea los ingredientes que preparamos... los ingredientes incluyen maní, semillas de sésamo y comino. "Habrá una introducción detallada a continuación."
Método del aceite de chile.
Sofríe en la olla unos chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan, viértelos en un recipiente y tritúrelos, luego ponga aceite en la olla, agregue las semillas de sésamo blanco, agregue un poco de sal y revuelva. freír. Este aceite de chile sabe bien, se puede consumir en el recipiente durante mucho tiempo y no contiene absolutamente ningún rojo de Sudán.
Si la salsa de pincel del Noreste busca color y sabor, utilice una nueva fórmula.
Producción de salsa aromática
1. Materiales: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo, 30 g de pimienta, 80 g de glutamato monosódico, 100 g de Super Delicious. King, 100 g de esencia de pollo, 20 g de azúcar. (No conozco la búsqueda de especias en Taobao. Mire la apariencia y la introducción. Los condimentos se venden en todas partes o en las tiendas de especias más grandes).
2. Primero pique los pimientos encurtidos y pele los dientes de ajo. y triturarlos.
3. Agrega pasta de sésamo, mantequilla de maní, salsa de chile, ajo, chile, rey súper delicioso, esencia de pollo, azúcar, sal refinada, etc.
Poner en porcelana y mezclar bien. '
4. Hervir el aceite vegetal hasta que esté maduro, sofreír con pimiento encurtido en polvo, luego verterlo en el material porcelánico preparado, taparlo, dejarlo enfriar y volver a intentarlo. Si tiene éxito, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, dilúyalo y agregue un poco de sal para hacer una salsa fragante.
Si es salsa normal, prueba lo siguiente.
El primero utiliza aceite, salsa de soja, salsa de ajo, salsa de fideos dulces y salsa de mariscos. Prueba tú mismo la proporción.
2. 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de pimienta, 4 cucharadas de salsa de ostras, 5 cucharadas de salsa picante coreana, cantidad adecuada de jugo de ajo diluido.
La tercera salsa picante coreana (yo uso esta, la salsa picante coreana es de color rojo oscuro, cristalina pero opaca. Si miras con atención, puedes ver pequeñas partículas de pimienta.
p>Tiene un sabor picante y dulce, y la salsa de chile tiene buen color y sabor. /Debido a que la salsa de chile coreana es más suave, en realidad es muy sencillo ajustarla con agua de ajo. ¡Podría usar salsa aromática y terminar el salteado con salsa de chile coreana, usando dos salsas!
Producción de materiales promocionales
De hecho, cuando adquieras competencia, podrás poner el condimento para fideos fríos asados en la botella. Por ejemplo, el método más largo es poner cacahuetes, semillas de sésamo y granos de comino (los cacahuetes se trituran) en una botella y luego espolvorearlos juntos (aquí, antes de freír los cacahuetes, sácalos para que germinen y remójalos en agua durante 5-10 minutos) (De esta forma el exterior no quedará tierno, así podrás limpiarlo antes de freír Controla la humedad de la sartén y deja que se seque para evitar que se fríe). agregue aceite inmediatamente, luego coloque inmediatamente los maníes en el wok, saltee los maníes a fuego lento unas cuantas veces, esparza el aceite uniformemente y fríalos durante unos 2 minutos, luego ponga a fuego medio y saltee rápidamente hasta que estén bien. los cacahuetes crujen lentamente, apague inmediatamente el fuego y úselo. Continúe salteando el calor restante en la olla unas cuantas veces, de hecho, los cacahuetes tardan mucho en dejar de freírse y el grado de fritura puede variar; Se ve por el cambio de color del maní). Compré semillas de sésamo cocidas porque el mercado las reconoce. El precio era bueno, así que las compré. Utilice una máquina para cocinar, no la muela a mano.
Y comino. ¿Por qué no utilizar comino en polvo? Personalmente, creo que si no es problemático, simplemente pon el comino en la olla y fríelo. Después de un rato, puedes oler el comino. Detente, sácalo y aplástalo. La temperatura para freír el comino es difícil de controlar y requiere tiempo para entrar en contacto con él. El comino salteado es la clave del amargor. ) ¡El comino salteado es más fragante que Hippo Chef! Generalmente a todo el mundo le gusta comer barbacoa, ¡así que recuerda siempre comer comino para volverte adicto!
Sin embargo, los fideos fríos horneados generalmente se colocan en la capa de aislamiento térmico, pero normalmente les pido que me entreguen la mercancía cada dos días. Hay un coche en la ciudad, por lo que hay que pagar 5 yuanes. No es caro. Los fideos fríos a la parrilla no son buenos. Podemos comer ese tipo de fideos fríos coreanos durante mucho tiempo y no es fácil de conservar. ¡No compres demasiado a la vez! A veces, durante el envío, compruebe si hay pelos en la superficie de los fideos fríos horneados, ya que pueden romperse fácilmente. Quitaron la pelusa de la superficie y la regalaron. ¡No sabrá bien por mucho tiempo! Concentrado
Mira los fideos fríos a la plancha que están llenos de color, sabor y sabor. Todos ponemos cebollas locales (las cebollas están bien, pero las del Nordeste son mejores. También están hechas de la misma piedra. Al final se cortan todas en tamaños adecuados). Adornada con cilantro, queda bien. Jeje, el sabor es muy similar: suelo asar un montón de salchichas junto a la plancha de hierro. La temperatura de la placa de hierro puede mantener la salchicha caliente y luego asar los fideos fríos. Cortamos los fideos fríos al horno y los horneamos.
Personalmente, creo que el color de los fideos fríos asados al estilo coreano con salsa de chile será mejor. Puede deberse a que las personas en diferentes regiones tienen diferentes hábitos de vida y gustos, y los bocadillos también son diferentes. para saber adaptarse y mejorar.
Por ejemplo, puede que te guste la comida picante. Puedes comprar algunos picantes y dejarlos, solo un poco de pollo en polvo. ¡Qué delicioso es, no hay una forma fija de merendar, solo es la búsqueda de una comida deliciosa!
El beneficio de la mayoría de los snacks es 4-60
¡Estoy cansado de escribir tanto! Ya lo he dicho en detalle, y no me es imposible enseñarte paso a paso con mi experiencia práctica. Come tantos bocadillos como puedas y practica más. ¡Te deseo éxito!
¡Selección de planchas de hierro!
Mi estufa quema briquetas circulares de 10 agujeros, de 8 cm de alto y 10 cm de diámetro. El precio actual es de 0,52 yuanes. Quemaba 30 yuanes por noche, 30 yuanes multiplicados por 0,52 yuanes equivalen a 15,6 yuanes... También usé una placa de hierro; mi placa de hierro tenía 20 mm de espesor y el fondo era de briquetas.
Si se utiliza gas, se recomienda utilizar una placa de hierro más fina (6 a 8 mm). Es mejor doblar la placa de hierro con estructura de acero en todos los lados para evitar que se deforme; primero puede calentar la placa de hierro recién comprada y luego agregar lentamente aceite a la placa de hierro calentada o limpiarla suavemente con una lona. . Ojalá el teppanyaki fuera negro.
En general, cuando la gente está enojada, ¡no hay muchos novatos que usen briquetas!
Las especificaciones generales de las placas de hierro son 40*45cm, 40*60cm y 35*70cm.
Este añadido: algunos novatos nunca han visto el proceso de hornear fideos fríos. Te sugiero que busques vídeos de fideos fríos en Baidu o me encuentres. Hay docenas de videos sobre cómo hornear fideos fríos en línea, cada uno con su propia experiencia. Además, es mejor para los principiantes comprar fideos fríos en un lugar que los hornee y verlos todos los días. Por supuesto, también pagaron para ver si se habían tragado las sospechas de otras personas y conocieron sus trucos a primera vista. ¡Todo tipo de distribución, robo de tecnología! Ten cuidado y paciencia con los snacks... ¡come bien y sigue así! ¡Innovación!
La misma receta de fideos instantáneos definitivamente no funcionará bien al principio debido a problemas técnicos. Si otros hacen lo mismo durante 5 minutos, ¡debes experimentar la experiencia real después de hacerlo durante 10 minutos!