¿Cómo hacer palitos de masa frita?

Ingredientes: 200g puntuación alta, 4g de levadura, 15g de azúcar fina, 175g de leche, un poco de lejía, sal, agua.

Ejercicio:

1. Añade levadura seca a la leche y revuelve uniformemente.

2. Mezclar uniformemente la harina y el azúcar.

3. Agrega lentamente la leche a la harina, revuelve mientras agregas, revuelve uniformemente y amasa hasta obtener una masa con las manos.

4. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar hasta que doble su tamaño.

5. Mezclar álcali, agua y sal.

6. Sumerge las manos en el agua alcalina y amasa la masa hasta que esté completamente amasada.

7. Vuelve a tapar la masa con un paño húmedo hasta que la masa duplique su tamaño.

8. Cepille aceite en la mesa de operaciones.

9. Enrollar la masa en tiras de unos 5 cm de ancho sobre la mesa de operaciones y luego cortar en trozos de 1 cm.

10. Superponer las dos preparaciones externas y presionarlas con unos palillos por el medio.

11. Calentar el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 50% caliente, poner los ingredientes en la olla y darles la vuelta con los palillos hasta que los palitos de masa fritos se doren.

12. Sacar y escurrir el agua.