Receta detallada de bizcocho de 8 pulgadas

Ingredientes

200 gramos de huevo líquido

145 gramos de azúcar

135 gramos de harina baja en gluten

55 gramos de leche

35 gramos de mantequilla

8 gramos de miel (agua o azúcar blanca equivalente).

Bizcocho de 8 pulgadas

Engrasamos las paredes del molde con mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Preparar todos los ingredientes, añadir azúcar al líquido del huevo entero y añadir mantequilla a la leche.

Impermeable y calentada, la miel también se puede poner en agua caliente para impermeabilizarla y calentarla.

Agregue azúcar blanca al huevo líquido, agregue agua caliente a 50 ℃ para derretir el azúcar y caliente el huevo líquido a 40 ℃.

Saca el bol de huevos del agua caliente, colócalo sobre la mesa y bátelo a velocidad alta.

El líquido del huevo sale a alta velocidad y tarda entre 4 y 5 minutos. Incluso si levantas el batidor de huevos y dibujas una figura de 8, no desaparecerá rápidamente.

Cernir la harina (tamizar la harina antes dos veces)

Remueve la harina con una espátula hasta que no se vea polvo seco.

Vierte la mezcla de mantequilla y leche con la espátula y continúa mezclando.

Es bueno si se puede mezclar hasta este punto.

Vierte el líquido facial en un molde de 10 cm de altura.

Se deja caer el molde desde una altura de 10 cm y se sacuden las burbujas grandes.

Si introduces un palillo no se caerá, simplemente regálalo.

Precalienta el horno a 160 grados con 10 minutos de antelación, añade el líquido del bizcocho y hornea a 160 grados durante 40-45 minutos.

Pasados ​​los 40 minutos, pincha con un palillo y hornéalo hasta que no se pegue.

Dar la vuelta al bizcocho y dejar enfriar.