¿Qué es el certificado para la venta de carne de pez globo?
El pez globo es un pescado altamente venenoso, y su procesamiento y venta debe estar especialmente aprobado por el departamento de salud. La mayoría de los establecimientos de restauración no pueden procesar ni vender pez globo sin permiso, y los consumidores deben negarse activamente a comer pez globo.
El pez globo contiene tetrodotoxina y tetrodotoxina, dos sustancias altamente tóxicas. Se ha determinado que su toxicidad equivale a 1.250 veces la del espectacular fármaco cianuro de sodio, lo que la convierte en una de las no proteínas más tóxicas encontradas en la naturaleza hasta el momento. Las toxinas del pez globo se concentran principalmente en los ovarios, el hígado y la sangre, seguidos de los ojos, las branquias y la piel. Los músculos de determinadas especies también contienen toxinas. Las propiedades químicas de esta toxina son relativamente estables y no pueden destruirse rápidamente después de freírlas, hervirlas, encurtirlas o exponerlas al sol. Por lo tanto, la tasa de mortalidad por intoxicación de humanos y animales es extremadamente alta. Después de comer, si encuentra síntomas de intoxicación por pez globo, debe ser enviado inmediatamente al hospital para ser rescatado. Se puede administrar una solución de bicarbonato de sodio por vía subcutánea o intravenosa para una desintoxicación rápida. También se pueden inyectar por separado epinefrina, tricosantina, alcanfor y cafeína, y los resultados también son muy satisfactorios.