¿Qué especialidades hay en Quanzhou?
1. Pastel de naranja
El pastel de naranja es un refrigerio especial famoso en el sur de China, elaborado con arroz glutinoso de Jiangnan. Tiene una apariencia delicada, es glutinoso y delicioso, tiene un dulzor y dureza moderados y tiene fragancia a rosa y naranja. La fragancia es una fragancia natural de kumquat, que rebosa fragancia después de comer; el dulzor proviene del dulzor del propio arroz glutinoso más un poco de azúcar, que es un producto tradicional de temporada en invierno.
2. Masa
La masa está hecha de harina fina y harina de boniato. Se suele servir como desayuno, merienda y cena, o bien acompañado de palitos de masa fritos y chips de castañas de agua. Tiene un sabor delicioso, dulce y suave. Cuenta la leyenda que cuando Qianlong fue al sur del río Yangtze, llegó a la aldea de Luojia, una pequeña aldea con escasez de alimentos. En ese momento, pensó en los huesos de cerdo y los restos de pescado de la cosecha de años anteriores que el erudito había masticado.
Después de lavarme, herví un plato de sopa en la olla, luego fui al armario, saqué un puñado de fideos y harina de tapioca y luego preparé un plato de masa.
3. Manitas de cerdo asadas
Las manitas de cerdo asadas es un plato de Hokkien que se elabora poniendo las manitas de cerdo en una cazuela pequeña y asándolas sobre fuego de carbón. Significa “manitas de cerdo selladas”. Las manitas de cerdo asadas son tiernas, suaves y refrescantes, grasas pero no grasosas. Se dice que las manitas de cerdo asadas en Fengchi Lane, Quanzhou, han sido un sabor de Quanzhou durante décadas.
4. Cuatro porciones de sopa de frutas
La sopa de cuatro frutas tiene una larga historia y es un refrigerio especial muy famoso en el sur de Fujian. Desarrollado principalmente en las áreas de Quanzhou y Zhangzhou, tiene el efecto de disipar el calor y enfriar. Se cocina principalmente con semillas de loto, frijol mungo, gelatina, cebada, taro, sandía, etc.
5. Brotes de bambú congelados
La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir de productos especiales. Tiene el efecto de disipar el calor y enfriar, por lo que la gente lo adora en verano. Su principal materia prima es una especie de gusano, cuyo nombre científico es gusano Eiseki. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del insecto se disuelve en agua y se condensa en bloques después de enfriarse. Su carne es clara y deliciosa. A la hora de comer, apoyará condimentos como la salsa de soja, el vinagre o el ajo.