Cocina familiar talentosa y virtuosa
Primero, colza con champiñones
Materiales de preparación: 5 g de champiñones, 200 g de colza, 20 g de aceite vegetal, 15 g de sal y un poco de glutamato monosódico.
1. Lavar selectivamente la colza, cortarla en trozos de 3cm de largo, separar los tallos y las hojas; remojar las setas en agua tibia y quitarles los tallos.
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, poner primero los tallos de colza, añadir sal hasta que estén medio cocidos, luego sofreír las hojas de colza unas cuantas veces.
3. Añade los hongos shiitake y la sopa de hongos shiitake remojada, cocina hasta que los tallos estén suaves y podridos, agrega el glutamato monosódico y mezcla bien.
2. Colza frita con gambas
Materiales de preparación: 50g de gambas frescas, 200g de colza, 9g de aceite vegetal, 5g de harina, 5g de salsa de soja, sal, un poco de vino de cocción, cebolla verde y jengibre.
1. Lavar las gambas, mezclar bien con el vino de cocción, la salsa de soja y la harina. Lavar la colza y cortarla en trozos de 33 cm.
2. Después de que el aceite esté caliente, sofríe los camarones unas cuantas veces, luego sofríe la colza hasta que esté medio cocida, agrega otros condimentos, vierte los camarones y sofríe rápidamente.
3. Hígado de cerdo salteado con colza
Materiales de preparación: 50 g de hígado de cerdo, 200 g de colza, 25 g de salsa de soja, 15 g de aceite vegetal, 25 g de sal, vino de cocción, cebolla verde, y jengibre.
1. Cortar el hígado de cerdo y remojarlo en salsa de soja, cebolla, jengibre, vino de cocina, etc. , lava y corta la colza en trozos, y coloca los tallos y las hojas por separado.
2. Calentar el aceite al fuego. Agrega el hígado de cerdo, sofríe y reserva. Luego agregue sal después de que hierva el aceite, saltee primero los tallos, luego saltee las hojas de colza por un tiempo, saltee hasta que estén medio cocidas, agregue el hígado de cerdo, vierta la salsa de soja restante y el vino de cocción, revuelva -freír un par de veces a fuego alto para espesar la salsa (a la salsa se le agrega un poco de esencia de pollo o glutamato monosódico) y servir.
Cuarto, gachas de colza
Materiales de preparación: 100 gramos de hojas de colza, 100 gramos de arroz japónica.
1. Primero lava y pica las hojas frescas de colza.
2. Ponga el arroz japónica lavado en la olla, agregue 1000 g de agua, déjelo hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta obtener una papilla, agregue las hojas de colza y cocine brevemente.
5. Vieiras y colza hervidas
Materiales de preparación: 1 plato de colza, 1 plato de vieiras, 6 gramos de fécula de maíz, medio bol de agua fría.
1. Quitar las hojas viejas y las raíces de la colza y hacer 1 plato de vieiras.
2. Enjuagar las vieiras dos veces con agua fría y luego remojarlas en un poco de agua fría.
3. Lavar la colza, sobre todo quedará una pequeña cantidad de tierra en la unión de las hojas y los tallos, enjuagar bien dividir todo en dos mitades.
4. Poner la colza en una olla con agua hirviendo, blanquearla hasta que cambie de color, sacarla y esparcirla en un recipiente agrandado sin utilizar agua fría para disipar el calor.
5. Coge un plato hondo blanco, coloca los gajos de colza hacia arriba y colócalos en forma de flor. Aunque tardamos unos minutos en ponerlo en el plato, queda muy elegante y bonito.
6. Ponga las vieiras y las vieiras remojadas en agua en la olla; las vieiras tienen su propio sabor salado y se puede decidir si agregar sal según el gusto.
7. Mezclar una cucharada de maicena con agua fría.
8. Cocine las vieiras durante 1 minuto, vierta la papilla de almidón en la olla y revuelva suavemente con una cuchara hasta que vuelva a hervir y burbujee, luego apague el fuego.
9. Echar las vieiras en el centro de la colza, verter la salsa sobre la verdura y decorar el centro con un poco de cebollino picado o pimiento rojo cortado en cubitos.