Método de remojo del hongo negro
La forma correcta es remojar el hongo en agua fría. Las razones son las siguientes: después de que el hongo negro se seca al sol, las células del tejido colapsan y la textura se vuelve seca y dura. Se necesita algún tiempo para volver a su frescura original. Si se usa agua caliente durante un período corto de tiempo, la absorción de agua es insuficiente y la alta temperatura del agua también hará que las células de las materias primas se rompan y no absorban agua, lo que provocará que las materias primas se pudran.
El hongo negro (Auricularia auricula) crece principalmente en China y Japón. La mayoría de los hongos negros y los hongos negros de China provienen de las montañas Qinling. Hay dos tipos de hongo negro: silvestre y cultivado. Las semillas sólidas tienen forma de espiga, de hoja o de copa, delgadas y onduladas, de 3 a 10 cm de ancho y de unos 2 mm de espesor. Se fijan al sustrato con tallos laterales cortos o apéndices estrechos. El color es marrón oscuro, la textura es suave y gelatinosa, delgada y elástica, translúcida cuando está mojada y se encoge hasta formar una queratina dura y quebradiza similar al cuero cuando está seca. Tiene un sabor delicioso, puede ser de carne o vegetariano y es rico en nutrientes. El hongo negro tiene un sabor dulce, es de naturaleza neutra y tiene muchos efectos medicinales. Puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo, promover la circulación sanguínea y prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. Puede nutrir la sangre y la belleza, hacer que la piel se vuelva rosada y brillante, limpiar el estómago y los intestinos y también es útil para pacientes con presión arterial alta.