La cultura alimentaria de los fideos de Henan

Los fideos de Henan, también llamados fideos al horno y fideos al vapor en Henan, se elaboran con varios ingredientes, se cuecen al vapor y se mezclan con fideos y guarniciones. Se dice que tienen un vínculo indisoluble con White Horse Temple. Según los ancianos de Luoyang, la palabra "lu" en los fideos es un homófono de la palabra "lu", que significa "fideos vendidos al borde de la carretera". El Templo del Caballo Blanco fue construido en el año 11 de Yongping en la dinastía Han del Este (68 d.C.). Es el primer templo construido después de la introducción del budismo en China y es aclamado como la "fuente del budismo" y el "salón ancestral" por los círculos budistas chinos y extranjeros. Se dice que después de la construcción del templo, la gente se apresuró a contarse entre sí que más de mil personas venían al templo de Baima para adorar todos los días, y que el negocio de catering alrededor del templo de Baima también floreció. En ese momento, una de las comidas rápidas más populares era lo que ahora son los fideos Luoyang. Estos fideos se pusieron a la venta al borde de la carretera y la gente los llamaba "fideos de tienda" en ese momento.

Saca manojos de fideos de la jaula y ponlos en un bol, añade aceite de sésamo, salsa de sésamo, melón rallado, etc. Son suaves y deliciosos y la gente puede comerlos tan pronto como llegan, lo que los hace muy populares. Con la mejora del nivel de vida de la gente, se han integrado muchas técnicas culinarias nuevas en el "pa mein", y se le ha rebautizado como fideos estofados.

En la cultura de la restauración de China, la cultura de los fideos tiene una larga historia. Los fideos permiten a la gente apreciar las costumbres, costumbres y sentimientos de la antigua Henan. Los habitantes de Henan tienen un gusto especial por los fideos, y los fideos son indispensables tanto en los huéspedes del hotel como en las mesas familiares. Por su comodidad y sencillez, se ha convertido en uno de los platos básicos de la gente de Henan. Los fideos integrales combinan métodos de cocina tradicionales con tecnología de cocina moderna. Con el desarrollo de Internet, han entrado en los principales edificios de oficinas de las Llanuras Centrales y se han convertido en uno de los almuerzos imprescindibles para los trabajadores administrativos.