Lista del banquete acuático de Luoyang
La "alfombra de agua" se originó en Luoyang y tiene mucho que ver con la geografía y el clima de Luoyang. Luoyang está rodeada de montañas y se encuentra en una cuenca con escasas precipitaciones y un clima seco y frío. La dieta popular se basa principalmente en sopa y les gusta la comida agridulce para resistir la sequedad y el frío. La gente aquí está acostumbrada a utilizar los lagos locales.
Cuatro, raíz de loto, ñame, rábano, col, etc. Acostúmbrate a hacer banquetes económicos con ricas sopas. Incluso los príncipes y nobles están acostumbrados a cocinar juntos alimentos básicos y no básicos. Con el tiempo, se crearon gradualmente banquetes de agua de Luoyang con características locales, y gradualmente se formó el sabor "ácido, picante, fragante, refrescante y delicioso".
Las características del banquete de agua de Luoyang son: en primer lugar, hay platos de carne, vegetarianos y de carne cuidadosamente preparados con una amplia gama de materiales. En él pueden posarse los pájaros del cielo, los animales de la tierra, los peces del mar y las verduras del suelo. Según la situación económica del asiento, se puede cambiar de simple a complejo, de rico a frugal según la persona. En segundo lugar, tiene sopa y agua, con varios sabores, como ácido, picante, dulce, salado, reconfortante y delicioso. En tercer lugar, el orden en que se sirven los platos es estricto y la combinación es razonable.
Si vas a Luoyang, la "antigua capital de nueve dinastías", la gente te presentará las "Tres Maravillas de Luoyang": esteras de agua de Luoyang, peonías de Luoyang y grutas de Longmen. Ahora, sin salir de Beijing, puedes probar el banquete de agua de Luoyang con una historia de más de 1.000 años en el restaurante Houdefu en Nanlishi Road.
El llamado "banquete de agua" tiene dos significados: primero, todos los platos calientes tienen sopa - sopa y agua; segundo, después de comer un plato caliente, se retira y se sirve nuevamente, y se sirve constantemente; renovado como agua corriente. Hay 24 platos en el banquete, incluidos 8 platos fríos, 4 platos principales, 8 platos chinos y 4 platos de mesa, incluidos calientes, fríos, dulces, salados, ácidos y picantes. El orden de servicio fue elegante. Se sirvieron ocho platos fríos como aperitivo, cada plato constaba de tres platos de carne, un total de 16 platos. A los invitados se les sirven tres rondas de bebidas antes de servir los platos calientes: primero se sirven cuatro platos calientes y en cada plato caliente grande se sirven dos platos chinos (también llamados platos de papel de aluminio o platos sazonados), lo que eufemísticamente se llama "servir". los platos al palacio”; finalmente se sirvieron cuatro platos, entre ellos una sopa de huevo, también llamada sopa Hokkien, para demostrar que la mesa estaba llena. Los platos calientes deben ir acompañados de sopa y agua. Pollo, pato, pescado, carne fresca, setas y verduras de temporada son deliciosos. Triturado, en rodajas, rayado, en cubos, frito, hervido, a la parrilla, las variaciones son infinitas.
Ahora es popular hablar de nutrición y buscar alimento. Los banquetes de agua de Luoyang son dulces y salados, con carne y verduras. Su aceite vegetal es económico y económico. Una mesa de 24 platos cuesta 400 y 600 yuanes. El famoso restaurante de cocina de Henan, Houdefu, en Beijing, invitó al restaurante "realmente diferente" más famoso de Luoyang a preparar banquetes de agua con motivo de la celebración de su centenario. Fue el primero en lanzar banquetes de agua en Luoyang con un 20% de descuento. También lanzó una serie de platos alusivos como codos con piel de goji a la parrilla, huevos en olla de hierro y pollo Sima Huaifu. ¿Pueden los auténticos banquetes acuáticos de Luoyang ganarse el corazón de los comensales de Beijing? Lo sabrás cuando lo pruebes.