Amasar la patata

Ingredientes:

1000g patatas

70g harina

Un poco de sal

Pasos:

1. Pelar las patatas y hacer puré en una máquina de complementos alimenticios. Clarificar durante 15 minutos y desechar el exceso de agua.

2. Espolvorea harina y mezcla bien, cocina al vapor en agua fría durante 20 minutos, deja enfriar y corta en tiras.

3. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y sofreírlas para obtener manteca.

4. Calentar el aceite de cocina y un poco de manteca en una sartén, sofreír las cebolletas picadas, agregar las lonchas de panceta, luego agregar las patatas, amasar y sofreír durante dos minutos y sazonar con sal. !