¿Cuáles son los platos especiales en Quanzhou? ¿Cuáles son los platos especiales en Quanzhou?
1. El aceite rojo, el aceite rojo es un plato famoso en Quanzhou, la pasta madre roja Jinjiang Shihu es la mejor. Su método de preparación es especial, el vivo debe remojarse en vino de sorgo. Remojar en vino, cubrir con. aceite de red de cerdo, colocar en aceite de maní, calentar hasta que esté cocido, cortar en trozos y poner en un plato, hasta que esté entero. Se ve rojo y brillante, y tiene un sabor fresco y fragante. Mantiene el sabor original del rojo y debido al color rojo brillante y brillante, puede agregar un ambiente auspicioso y festivo al festival y es muy popular entre la gente. El método de operación de oil_red_ es único, el vino es fragante y fresco, el color es brillante, el aceite es brillante y hermoso y el sabor es único.
2. El cangrejo Osmanthus es uno de los representantes típicos de la antigua cocina de Quanzhou. Es un plato tradicional famoso en Quanzhou. Es un plato famoso elaborado con carne de cangrejo nadador y es extremadamente delicioso. Cuando el osmanthus de aroma dulce florece a finales de otoño y principios de invierno cada año en Quanzhou, los cangrejos nadadores comienzan a aparecer en el mercado. Al cocinarlos, pele los cangrejos al vapor, retire toda la carne y las huevas de cangrejo y agregue los huevos y la grasa de cerdo. trozos, trozos de brotes de bambú de invierno, castañas de agua, tomates, apio y otros ingredientes, sofreír a fuego alto. Al comerlo, sumérjalo en cilantro, ajo blanco, salsa picante, vinagre y otros condimentos, y luego beba unos sorbos de fragante vino añejo local para hacerlo aún más delicioso.
3. Sopa de bolas de pescado Shenhu. Las bolas de pescado (bolas de agua), especialmente las bolas de pescado de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, son las más representativas. Las bolas de pescado son blancas y de color brillante, tienen un fuerte poder de expansión cuando se cocinan, tienen una textura dura, son deliciosas y delicadas en la boca. , suave y crujiente, y no se engrasa si se come más, es un manjar de mariscos indispensable para la gente. La sopa de bolas de pescado Shenhu es un plato local tradicional en Quanzhou. Tiene una historia de más de 150 años. Comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing (1862-1874). el quinto lote de patrimonio cultural inmaterial en la ciudad de Jinjiang, proyecto Quanzhou. La forma del Shenhu Shuiwan es redonda, de bloque o de pez. Se elabora picando y machacando la mejor carne de pescado, como la anguila y el pescado "Jia La", y mezclándola con batata en polvo. Tiene un colorante y nieve. textura similar.Tiene las características de color blanco brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura dura, sabor delicioso y delicado.
4. Sopa Shigu de Pato Blanco. La sopa de pato blanco Shigu es un plato tradicional famoso en Quanzhou, provincia de Fujian. Tiene una historia de más de 200 años y es un clásico de la cocina del sur de Fujian. La sopa de pato blanco Yongchun Shigu está hecha de "pato real de cara roja" criado en la ciudad de Shigu, Yongchun, y 13 tipos de hierbas medicinales chinas como raíz de angélica, raíz de rehmannia y papel antiguo. Con las habilidades adecuadas con el cuchillo y la temperatura de cocción adecuada. , el extracto que contiene nitrógeno se puede disolver eficazmente para obtener un caldo más delicioso y convertirse en un manjar especial, suave y tierno, graso pero no grasoso, rico y delicioso, fragante en los dientes y las mejillas, rebosante de aroma, delicioso y. Delicioso, regusto interminable, tierno y jugoso, fresco y duradero, seleccionable. Es conocido por sus finos ingredientes, condimentos completos, habilidades expertas en el fuego y color, sabor y aroma completos. Se puede decir que es imprescindible. Pruebe el plato especial en Yongchun. Detalles》
5. Pato jengibre de Quanzhou. El pato al jengibre de Quanzhou es un plato especial famoso en Quanzhou que está lleno de color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Fujian y se originó en Quanzhou. Es popular en las áreas de Xiamen y Quanzhou en el sur de Fujian. en el palacio, y luego se extendió a otras partes de China e incluso al extranjero. También es un refrigerio tradicional de la nacionalidad Han en Fujian. El pato al jengibre de Quanzhou ha aparecido en "A Bite of China". Tiene un color atractivo, un aroma fragante, un sabor delicioso y es rico en nutrientes. Puede obtener un trozo completo de carne de pato simplemente tirando de él con los palillos. El jengibre de pato y el jengibre viejo se complementan en naturaleza y sabor y tienen efectos medicinales. Pueden disipar el calor y la humedad en primavera y verano, disipar la sequedad pulmonar en otoño e invierno, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos. y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y resolver la flema, etc.
6. Macarrones con anguila de río. La anguila de río macarrones es un plato de banquete famoso en Quanzhou. Utiliza anguila del río como ingrediente principal y pertenece a la serie de cocina de Fujian. En el pasado, había un afluente en el curso inferior del río Jinjiang en Quanzhou llamado "Puerto de Yantong". Las anguilas de río producidas aquí tenían aletas de oreja negras y eran conocidas como "anguilas de orejas negras". , y la textura era particularmente buena, pero había muchos espolones de hueso y era difícil quitar los huesos de anguila, será más fácil saborearlo. Por lo tanto, el método de cocción consiste en quitarle las espinas primero y luego cocinar la anguila al vapor. Cuando sale del plato, la anguila de río está dorada y mantecosa, muy caliente, fragante y deliciosa, lo que da ganas de comerla.
7. Rollo de pescado Chongwu. El rollo de pescado Chongwu no solo es un plato tradicional famoso en la costa de Quanzhou, en el sur de Fujian, sino también uno de los diez bocadillos más famosos de Quanzhou. Utiliza carne de caballa como ingrediente principal y está exquisitamente preparado. manjar representativo del puerto pesquero de Chongwu, Hui'an Cuando se fríe, es de color dorado, fragante y delicioso, y es elástico, sin carne de pescado ni olor a pescado, es extremadamente delicioso cuando se come en sopa, con un sabor suave y crujiente; entrada, dejando un aroma fragante en los dientes y mejillas al masticarlo. Detalles》
8. Patas de cerdo estofadas en Tuling. Las manitas de cerdo estofadas en Tuling, también conocidas como manitas de cerdo estofadas en Quangang, son un plato de sabor famoso en Quangang, Quanzhou. Este plato es rico en sabor, aceitoso pero no grasoso y deja una fragancia en los labios y los dientes. para banquetes familiares Debido a sus habilidades artesanales tradicionales únicas, las patas de cerdo estofadas de Tuling fueron seleccionadas en el quinto lote de la lista representativa del patrimonio cultural intangible de Quanzhou.
Para hacer manitas de cerdo estofadas en Tuling, elige las mejores manitas de cerdo con grasa blanca y traslúcida y carne rosada. Hiérvelas con agua durante unos 3 minutos para quitar el olor a pescado. Agrega aceite a la olla y agrega azúcar. Se vuelve rojo oscuro, agrega las manitas de cerdo, mete las patas, luego agrega el jengibre y los calamares secos, sofríe un rato, agrega agua y cocina a fuego alto, y saldrán unas patas de cerdo estofadas con buen color, fragancia y sabor. afuera. En Quangang, las patas de cerdo estofadas no sólo son un plato casero, sino también un plato imprescindible para festivales y bodas.
9. Asta de taro de Bazhen. La pasta de taro Bazhen, también llamada pasta de taro Bazhen, o pasta de taro de los ocho tesoros, es un postre tradicional en Quanzhou. Suele ser el postre final en los banquetes de Quanzhou y también es un plato tradicional famoso para banquetes en Quanzhou. La gente de Quanzhou tiene la costumbre de hacer puré de taro, lo que implica hervir y triturar el taro y agregar ingredientes auxiliares como dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, azúcar de melón de invierno, azúcar blanca, osmanthus aromático y manteca de cerdo cocida. La gente de Quanzhou es muy exigente con el consumo de pasta de taro. La pasta de taro que acaba de salir del plato está caliente y no contiene humo (caliente). Debes tomar una cucharada y dejarla enfriar antes de comerla lentamente, de lo contrario te quemará. boca y lengua. Asta de taro de Bazhen, este plato es delicado y suave, dulce y delicioso. Parece un plato frío pero en realidad te quema la boca. Tiene un sabor único, es auspicioso y festivo, y a menudo se sirve en banquetes.
10. Dongbi Dragon Ball (plato tradicional famoso). Dongbi Longzhu es un plato tradicional local cuidadosamente preparado con especialidades de Fujian. Hay varios árboles longan en el famoso templo antiguo "Templo Kaiyuan" en Quanzhou, que todavía son especies raras. Las frutas frescas de los árboles se llaman "Perlas del Dragón Dongbi". Su cáscara tiene un patrón, la carne es espesa y crujiente, dulce y fragante. Es muy conocido en el país y en el extranjero. Dongbi Dragon Ball utiliza "Dongbi Dragon Ball" como ingrediente principal y se cocina hasta obtener un manjar. Tiene forma de cuenta, por eso se llama "Dongbi Dragon Ball". "Dongbi Dragon Ball" Longan Qingjin, la carne es deliciosa, la piel crujiente, el relleno regordete y el sabor dulce.