Solicitud: Cómo hacer sopa de mejillones y melón de invierno

Sopa de jamón, mejillones y melón de invierno:

Ingredientes: 50 gramos de jamón, 50 gramos de mejillones, 500 gramos de melón de invierno, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz , sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Elaboración: Primero cortar el jamón en lonchas finas, lavar los mejillones, pelar y cortar el melón de invierno en dados pequeños, poner en la olla agua fría, poner en la olla el jamón y los mejillones y llevar a fuego lento. Hervir, luego agregar el vino de arroz y la sal y cocinar a fuego lento. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregar el melón de invierno. Cuando el melón de invierno esté crujiente, agregar el glutamato monosódico, rociar con aceite de sésamo y comer después de enfriar un poco.

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Sopa de huesos de mejillón y melón de invierno

Ingredientes: medio mejillón malicioso (llamado Haihong en el norte y Qingkou en Guangdong y Guangdong), un círculo de melón de invierno troceado en el frigorífico Tres huesos, tres rodajas de jengibre (para dos personas)

Elaboración:

1. Escaldar los huesos, lavar los mejillones y cortar el melón de invierno. en pedazos.

2. Hervir los huesos con agua. Casi miré las rodajas de jengibre y rápidamente las tiré. Cocer a fuego lento durante otros 40 minutos

(el tiempo es un poco corto, así que me las arreglaré rápidamente), añadir el melón de invierno y volver a hervir

y añadir los mejillones y llevar a ebullición, luego cerrar. Cocer a fuego lento durante 10 minutos.

3. Sal y glutamato monosódico al gusto.

Puntos clave:

Huele los mejillones uno a uno al comprarlos. Si uno de ellos no está fresco se arruinará toda la olla.

Los huesos potencian el sabor, no el protagonista.

Para mayor ligereza, ni siquiera se necesita pimienta.