¿Se pueden utilizar envoltorios de bola de masa para bolas de arroz glutinoso? Puedes hacerlo.
¿Se pueden utilizar envoltorios de dumpling para bolas de arroz glutinoso?
La práctica de hacer bolas de masa con envoltorios
1. Solo usé un procesador de alimentos para revolver la carne picada, cuanto más fina, mejor. Luego pongo la carne picada en un bol limpio, le agrego una cantidad adecuada de aceite, no demasiado, unas 3 cucharadas de sal, y la revuelvo.
2. Tome un trozo de jengibre, del largo y grosor de dos dedos juntos, corte la cebolla y el ajo y póngalo en un procesador de alimentos. Puede usar un vaso desechable para agregar media taza de agua para hacer jugo y verter el jugo en un tazón pequeño.
3. Añade la cebolla verde picada y el jugo de jengibre a la carne picada en tres tandas y revuelve. Durante el proceso, agregue una cantidad adecuada de sal en tres tandas, no demasiado salada.
4. Coge un vaso y presiónalo a lo largo del anillo exterior del envoltorio de la bola de masa para que las arrugas de la bola de masa se vean mejor.
5. Amasarlo como si fuera un bollo. Este no está muy limpio, así que puedes envolverlo y pellizcarlo con fuerza para que se vea mejor.
6. Luego ponerlo en la olla a cocer al vapor. Si la olla es tan pequeña como la mía, puedes agregar dos palillos en el medio y cocinar al vapor dos platos a la vez. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 10 minutos. Las albóndigas y la carne de cerdo son fáciles de hacer.
Características de los Tangyuan
¿Qué tipo de comida son los Tangyuan? Como su nombre indica, es una especie de bollo al vapor, pero con sopa en su interior. ¿Por qué es esto? De hecho, es solo una capa de papel que es suficiente y no se puede romper sin pincharla. No lo sé, pero creo que la sopa se vierte en los bollos con algún tipo de herramienta. De lo contrario, la sopa ya estará en el relleno. Simplemente coloque el áspic en el relleno antes de envolverlo. Después de envolverlo, cocínelo al vapor para que el áspic se derrita y no gotee. La sopa no puede gotear y los bollos no se pegan a la cesta de la vaporera. Todo depende de la habilidad del cocinero.
Consejos sobre las albóndigas de sopa
La clave para que Xiao Long Bao sea delicioso es suficiente relleno y una piel fina. Hacer bolas de arroz glutinoso no es difícil. La clave para una comida deliciosa es la preparación de los rellenos, la proporción de grasa y carne magra, la proporción de salsa de soja y vino de arroz, la cantidad de cebollas, la frescura de las verduras, etc. Todo esto afecta directamente el sabor de las albóndigas de sopa al vapor. . La gente de Jiangnan presta atención a la frescura de los ingredientes y, por supuesto, los ingredientes para las albóndigas de sopa deben ser los más frescos.
Las albóndigas de sopa envueltas se pueden cocinar al vapor directamente, lo que conserva en gran medida el sabor original de los ingredientes. Tenga en cuenta que cuanto más corto sea el tiempo entre envolver y cocinar al vapor, mejor. En primer lugar, afectará la frescura de los empastes. En segundo lugar, las albóndigas de sopa tienden a secarse después de almacenarse durante mucho tiempo, lo que afecta el sabor. Las albóndigas al vapor quedarán aún más deliciosas si se cubren con una capa de salsa y huevos rallados.
Cómo mezclar fideos con sopa de dumplings
Amasar la masa hasta que la superficie quede lisa. (Si es la primera vez que amasamos la masa, es relativamente fácil amasarla un rato y luego dejarla reposar media hora). Yo usé harina para bola de masa. Personalmente, no creo que se pueda hacer harina con levadura. La harina normal servirá.
Uno: Se hierven 3/3 de harina 65.438+0 en agua ligeramente caliente.
Dos: Utiliza dos tercios de la harina y mézclala con agua fría.
Tres: Luego juntar las dos masas y amasarlas hasta formar una sola masa.
Cuarto: Envuélvelo en una bolsa de plástico y déjalo durante media hora, después ya puedes empezar a hacer un pequeño extrusor de 10 gramos de lonchas finas.
5: 7: 3 Agrega la carne magra y la carne grasa a la carne picada, agrega el caldo y revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta que la carne picada absorba la sopa.