Cómo pedir fresas y patatas.
¡No debes perderte las glutinosas patatas fresa durante la temporada de fresas! Cocido al vapor con jugo de fresa, es tierno y llamativo, suave y glutinoso, agridulce y lleno de sabor a fresa. Pruébalo ahora~
Ingredientes: 150 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de almidón de maíz, 30 gramos de azúcar, 230 ~ 250 gramos de jugo de fresa, 20 gramos de mantequilla.
Ejercicio:
1. Remojar las fresas en agua con sal, limpiarlas, introducirlas en la mermelada de fresa en un robot de cocina y tamizarlas. Sofreír un poco de harina de arroz glutinoso cocida y reservar.
2. Añade al bol la harina de arroz glutinoso, la maicena y el azúcar, añade la mermelada de fresa y revuelve uniformemente.
*Debido a que el contenido de humedad de las fresas es inconsistente, si la mezcla está demasiado seca, puedes agregar un poco de jugo de fresa o agua para ajustar el estado de la pasta de arroz glutinoso. La cantidad de azúcar de fórmula no es dulce, pero se puede aumentar según el dulzor y la dulzura de las fresas y las preferencias personales.
3. Coloca la pasta de arroz glutinoso en la superficie del recipiente y cúbrelo con film transparente para alta temperatura. Cuando el agua fría de la olla hierva, cocínala al vapor durante unos 20 minutos. Después de sacarlo, agrega mantequilla y mezcla uniformemente, déjalo reposar un rato hasta que esté tibio y estíralo repetidamente con las manos para que el boniato quede más suave y ceroso. Luego colóquelo en un cuadrado o aplánelo en un recipiente, envuélvalo en film transparente y refrigérelo de 1 a 2 horas, luego saque la harina de arroz glutinoso untada y córtela en rodajas.