Recetas e ingredientes para los fideos de arroz de Hainan

Accesorios: cecina de cerdo/ternera seca, 2 cucharadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, ajo, semillas de sésamo blanco, 3 gramos de Shoyi Thirteen Spice, 50 gramos de almidón de maíz, 300 gramos de brotes de soja, 300 gramos de chucrut, 3 gramos de brotes de bambú secos, cilantro, cebolla verde picada, maní frito, aceite de sésamo y aceite vegetal.

1. Cortar la cecina de cerdo o la cecina de ternera en tiras finas.

2. Calentar el aceite, añadir la cebolleta y el ajo picado hasta que reduzca el aroma y el color, verter el de Huang y reservar.

3. Una vez caliente el aceite de la olla, añadir los brotes de bambú secos y sofreír brevemente. Sofreír con salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y esencia de pollo hasta que esté cocido, retirar y reservar.

4. Freír los brotes de soja y reservar.

5. Saltear el chucrut con el azúcar y reservar.

6. Hervir agua en una olla, añadir los fideos Hainan y cocinar. Después de sacarlo, escurrirlo con agua fría, escurrirlo y dejarlo enfriar para su posterior uso.

7. Revuelva la maicena + agua de manera uniforme para hacer salsa. Llevar a ebullición el agua de la olla y agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, esencia de pollo, sal y trece especias. Después de que el azúcar haya hervido durante 5 minutos, agrega el maíz para espesarlo. Sabe bien para servir.

8. Agregue al polvo la marinada, el aceite de ajo, el aceite de sésamo, los brotes de soja, el chucrut, los brotes de bambú secos, la carne de cerdo desmenuzada, el cilantro, las semillas de sésamo blanco, el maní y la cebolla verde picada.

9. Imagen auténtica del producto terminado en polvo de Hainan