¿Cómo remojar las patas de pollo para que queden riquísimas?
Preparación:
1. Lavar las patas de pollo, quitarles las raíces, cortarlas en dos trozos. Poner a hervir agua en una olla y verter el pollo. pies.
Ponga sal, rodajas de jengibre, vino de arroz, vinagre y granos de pimienta de Sichuan para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, cocine por 7 minutos (no cocine cuando se acabe el tiempo, ya que se volverá desagradable después de mucho tiempo);
2 , retirar de la olla, enjuagar con agua hirviendo fría, luego escurrir y reservar. Enjuague con agua fría para que las patas de pollo tengan un sabor más delicioso;
3. Primero vierta una pequeña cantidad de agua hervida fría en el recipiente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta silvestre (también agregue agua de granos de pimienta de Sichuan, solo la mitad). una botella, ya está bastante picante),
Jengibre, ajo, sal (más), glutamato monosódico (una pequeña cantidad), vinagre blanco (la misma cantidad que el agua fría de delante),
Azúcar blanca (principalmente Lo mejor es el azúcar de roca, azúcar de roca), lo mejor es el azúcar de roca, azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca , lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor Lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca , lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca, lo mejor es el azúcar de roca. Desempeña un papel para mejorar la frescura. He usado el azúcar de roca en casa y solo puedo usar azúcar blanca en su lugar),
Ají (puedes omitirlo, lo puse para que quede bien). tomar fotografías),
También puedes ajustar según tu propio gusto. Si te gusta la comida picante, agrega más granos de pimienta silvestre; si te gusta la comida ácida, agrega vinagre;
4. Luego vierta los granos de pimienta silvestre escurridos en la sopa preparada y déjelos en remojo. La sopa debe cubrir las patas de pollo y debe quedar rica.
Mételo en el frigorífico y déjalo en remojo durante más de un día, dándole vuelta cada pocas horas para que el sabor se absorba uniformemente.
Recordatorio:
1. Las patas de pollo deben remojarse en agua fría para mejorar su frescura. Agregar vinagre y azúcar de roca también puede mejorar su frescura.
2. Si te gusta la comida picante, puedes cortar el pimiento silvestre en gránulos, o verter primero una pequeña cantidad de agua hirviendo en un recipiente,
agregar el pimiento y el pimiento silvestre. y espere hasta que se enfríen y luego agregue los ingredientes reales.
3. Lo mejor es dejarlo en remojo durante más de un día y darle la vuelta cada pocas horas para asegurar un sabor uniforme.
Ingredientes principales: patas de pollo; ingredientes auxiliares: pimiento rojo remojado, agua, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel
Condimentos: vino de cocción, pimienta, sal
Método
1. Lavar las patas de pollo, cortar las pinzas y picarlas en trozos pequeños para que queden más sabrosas.
2. Poner las patas de pollo en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, escaldarlas, retirarlas y escurrirlas.
3. Agrega agua a otra olla, agrega las patas de pollo, luego agrega la pimienta, el anís y las hojas de laurel en secuencia.
4. Añade sal, lleva a ebullición y luego pon a fuego medio-bajo.
5. Cocine durante unos 8 minutos. Apague el fuego cuando los palillos puedan penetrar fácilmente las patas de pollo.
6. Saca las patas de pollo, enjuágalas con agua del grifo y luego déjalas enfriar por completo.
7. Preparar un recipiente de cristal y poner una capa de pimientos encurtidos.
8. Añade las patas de pollo enjuagadas.
9. Añade otra capa de pimientos encurtidos. Vierta el agua de pimientos encurtidos, cubra, remoje y deje marinar durante más de un día antes de comer.
Consejos
1. Después de cocinar las patas de pollo, enjuágalas con agua corriente para eliminar el coloide y la grasa de la superficie y evitar la aparición de gelatina cuanto más largo sea el enjuague. tiempo, más blanco es el color.
2. Si no puedes comprar suficiente agua para remojar, puedes agregar una cantidad igual de agua purificada y 2 cucharadas de vinagre de arroz.
3. Si el tiempo lo permite, puedes dejarlo en remojo durante 3 días, lo que lo hará más picante y delicioso. Revuélvelo de vez en cuando para que el sabor sea más uniforme.
4. Si te gusta la comida picante, puedes encurtirla con pimientos encurtidos y picarlos en trozos pequeños.
5. Al cocinar patas de pollo, puedes agregar más sal para lograr el propósito de absorber el sabor antes.
6. No es necesario cocinar las patas de pollo demasiado blandas para mantener el sabor y la apariencia.
7. A la hora de comprar patas de pollo, intenta elegir unas que tengan colores vivos y sin vetas de sangre.