La mejor manera de congelar edamame
Una vez sellado, el edamame se debe almacenar en tandas para poder descongelarlo y cocinarlo al vapor. Puedes tomar tanto como necesites. No se recomienda sellar y congelar todo el edamame en un paquete a la vez, de lo contrario entrarán microorganismos y producirán humedad cuando se intercambien la descongelación y la congelación, lo que acelerará el deterioro del edamame y hará que el almacenamiento congelado sea ineficaz.
Debido a que el edamame es fresco y tiene una fuerte función respiratoria, también tiene la función respiratoria de los microorganismos. A medida que la temperatura disminuye, la respiración disminuye, e incluso en refrigeradores-congeladores muy fríos, la respiración todavía existe. Con el tiempo, la respiración consumirá los nutrientes del edamame, haciéndolo rancio, y producirá sustancias nocivas que harán que el edamame se deteriore, y el almacenamiento congelado del edamame se volverá ineficaz. Por lo tanto, este método de congelación directa solo puede conservar el edamame durante 20 a 30 días y debe consumirse lo antes posible.
Cómo comprar edamame
1. Mira la cáscara del edamame.
La piel del edamame fresco debe ser verde con una capa de pelusa blanca sobre ella y las vainas. debe ser ancho y lleno, se puede ver claramente dónde están los frijoles. Por el contrario, las cáscaras de edamame rancias tienen un aspecto amarillo negruzco, con una superficie opaca y menos pelusa.
2. Elija cereales integrales
Al elegir edamame, elija edamame grueso. Los frijoles del edamame rechoncho son más carnosos y se pueden comer. No compre esos frijoles edamame planos, básicamente no hay frijoles.
3. Mira los frijoles del edamame.
Pela la cáscara del edamame. Si los frijoles del interior son ovalados y se ven muy regordetes en general, entonces el edamame está fresco. Si el edamame no está fresco y es de mala calidad, los granos del interior quedarán planos y no lo suficientemente gruesos.
4. Fíjate en el color
A la hora de elegir edamame, elige verde en lugar de amarillo. De esta forma, el edamame con superficie amarilla no quedará viejo, pero sí el edamame con superficie amarilla. En realidad es más viejo, el sabor será muy diferente.